فنادق ومطاعم
محل نكهات البحر بالجزائر.. هنا ولدت “البايلا”
الجزائر – موهوب رفيق – وينك
لا يكاد رنين الهاتف يتوقف في محل “نكهات البحر” لمدينة الابيار اعالي العاصمة الجزائرية ، طلبا لطبق “البايلا”.
ويقول صاحب المحل السيد عفافسةفوزي في تصريح لموقع وينك ان مهمة المحل بالدرجة الاولى ، هي تحضير الأطباق ، وتوصيلها للزبائن ،بحيث يكثر الطلب على البايلا بالتحديد ، لكن المحل يعد اطباقا اخرى مثل حساء السمك ، البوراك، الجمبري ، وعرف المحل اقبالا كبيرا خاصة في الشهر الفضيل ، ويتم الاستعانة بشبكات التواصل الاجتماعي للترويج لمختلف الأطباق ، بحيث تلقى تفاعلا كبيرا ،باسعار خيالية ، بدليل تلك التعليقات بصفحة الفايسبوك للمحل ، حيث يقارن الزبائن مختلف الاسعار التي يقترحها اصحاب المطاعم او الذين يعدونها للتوصيل .
ويرجع اصل طبق “البايلا” الى أيام الخلافة الأموية في الأندلس ، ويقال أن أحد الحكام الأندلسيين دخل إلى المطبخ ذات مرة فوجد الخدم يتناولون طعامهم من البقايا ، فتذوقه وأعجب بمذاقه كثيرًا ولما سأل عن اسم الأكلة قالوا له : إنها بقايا ويقصدون بذلك بقايا الطعام التي تم مزجها في إناء واحد ، ومن وقتها صار الحاكم الأندلسي يطلب منها بكثرة ، وذاع صيت الاكلة ، كما ذاع صيت السيد عفافسة فوزي في الابيار التي تشتهر بكثرة السفارات الاجنبية والوزارات ، بحيث اقترن اسمه بالبايلا.
ويؤكد المتحدث لموقع وينك ، ان الحجر الصحي لم يؤثر على نشاط المحل الا في بداية انتشار الفيروس ، لكن الحكومة اقرت عملية توصيل الطعام ، مع اخذ الاجراءات الوقائية ، وتعرف صفحة الفايسبوك ، مشاكل كبيرا وتفاعلا لأكثر من 6الاف معجب ، بحيث يتم الترويج لمختلف الأطباق ، خاصة سلاطة الأخطبوط ، وهي اكلة تنتشر في فصل الصيف ومطلوبة بشدة .