فنادق ومطاعم
مطعم ياباني جديد يتصدر قائمة “أفضل 50 مطعمًا في آسيا” لعام 2024
اليابان – وينك
فاز مطعم ”سيزان” من طوكيو مؤخراً بقائمة ”أفضل 50 مطعماً في آسيا لعام 2024″.
صعد المطعم الفرنسي الكلاسيكي الجديد الحائز على نجمتي ميشلان، والذي يقع في الطابق السابع من فندق فور سيزونز طوكيو في مارونوتشي، من المرتبة الثانية في قائمة 2023 ليضمن المركز الأول.
كان لدى اليابان تسعة مطاعم في قائمة هذا العام، كما فعلت مدينة سنغافورة الصغيرة.
فقط الصين – التي هي أكبر من سنغافورة بأكثر من 13 ألف مرة – لديها أكثر من ذلك، مع إدراج 11 مطعما في القائمة: ستة في هونغ كونغ، وأربعة في شنغهاي وواحد في ماكاو.
ولا يزال أوديت، الذي كان ضمن قائمة العشرة الأوائل منذ عام 2017، هو المطعم الأعلى تصنيفًا في سنغافورة (رقم 10)، يليه مطعم الشواء الأسترالي المعاصر Burnt Ends (رقم 15).
سنغافورة – إحدى أصغر الدول من حيث الحجم في آسيا – هي أيضًا موطن لـ Euphoria (رقم 20)، Born (رقم 25)، Meta (رقم 28)، Labyrinth (رقم 30)، الوافد الجديد Seroja (رقم 31). ) والنجم الفرنسي Les Amis (رقم 38) وإضافة جديدة أخرى، Lolla (رقم 43).
ضمت القائمة ثمانية مطاعم من بانكوك، ستة منها ضمن أفضل 20 مطعمًا: جاجان أناند (رقم 3)، نوسارا (رقم 6)، سوهرينج (رقم 7)، سورن (رقم 11)، لو دو (رقم 6). .12) وبوتونج (رقم 17).
تتوزع المطاعم الموجودة في قائمة الخمسين الأولى على 19 مدينة في آسيا.
القائمة الكاملة لـ ”أفضل 50 مطعمًا في آسيا لعام 2024″ هي:
- 1. سيزان، طوكيو
- 2. فلوريليج، طوكيو
- 3. جاجان أناند، بانكوك
- 4. رئيس مجلس الإدارة، هونج كونج
- 5. وينج، هونج كونج – جائزة أعلى متسلق (32 مركزًا اعتبارًا من عام 2023)
- 6. نوسارا، بانكوك – جائزة فن الضيافة
7 سوهرينغ، بانكوك
- 8. دن، طوكيو
- 9. لا كيم، أوساكا، اليابان
- 10. أوديت، سنغافورة 11.
سورن، بانكوك
- 12. لو دو، بانكوك
- 13. مينجلز، سيول
- 14. ناريساوا، طوكيو
- 15. بيرنت إندز، سنغافورة
- 16. الحي، هونج كونج
- 17. بوتونج، بانكوك – أفضل طاهية في آسيا (لبيتشايا ”بام” سونتورنياناكيج)
- 18. الباب السابع، سيول
- 19. فو هي هوي، شنغهاي
- 20. يوفوريا، سنغافورة
- 21. أونجيوم، سيول
- 22. لوجي، تايبيه
- 23. ماسك، مومباي
- 24. تويو إيتري، مانيلا
- 25. مواليد، سنغافورة
- 26. اللهجة الهندية، نيودلهي
- 27. مونو، هونج كونج
- 28. ميتا، سنغافورة
- 29. سامروب سامروب تاي، بانكوك
- 30. لابيرينث، سنغافورة
- 31. سيروجا ، سنغافورة – جائزة أعلى دخول جديد
- 32. كابريس، هونج كونج
- 33. JL Studio، تايتشونغ، تايوان
- 34. مومي، تايبيه
- 35. فيلا عايدة، واكاياما، اليابان
- 36. لينغ لونغ، شنغهاي
- 37. أندو، هونغ كونغ
- 38. ليه أميس ، سنغافورة
- 39. سازينكا، طوكيو
- 40. 102 هاوس، شنغهاي
- 41. موسو، سيول – جائزة اختيار الطهاة (لسونغ آنه)
- 42. بان تيبا، بانكوك
- 43. لولا، سنغافورة
- 44. أفارتانا، تشيناي، الهند
- 45. جوه، فوكوكا، اليابان
- 46. أغسطس، جاكرتا، إندونيسيا
- 47. سينسي، كيوتو، اليابان
- 48. أنان سايجون، مدينة هوشي منه، فيتنام
- 49. الشيف تام سيزونز، ماكاو
- 50. تعرف على البوند، شنغهاي
حصل مطعم Haoma في بانكوك على ”جائزة المطعم المستدام”. دخول جديد إلى القائمة الموسعة، حيث احتل المطعم المرتبة رقم 90 في التصنيف 51-100 . كما فازت بالجائزة عن ”الطهي من المزرعة إلى المائدة وبدون نفايات [و] لإنتاج مكوناتها الخاصة باستخدام الزراعة المائية والمصادر المحلية من المزارع العضوية،” وفقًا لأفضل 50 منظمة.
تعتمد القائمة على المراجعات الشخصية لأكثر من 300 من المطلعين على الصناعة من آسيا، وفقًا لأفضل 50 منظمة. ويمكن للناخبين ترشيح ما يصل إلى 10 مطاعم، بما في ذلك سبعة من بلدهم.
وينقسم القضاة إلى ست مناطق – شبه القارة الهندية؛ جنوب شرق آسيا (جنوب)؛ جنوب شرق آسيا (شمال)؛ وهونج كونج وتايوان وماكاو؛ البر الرئيسى للصين وكوريا. واليابان – في محاولة ”لتمثيل مشهد المطاعم الآسيوية بأكبر قدر ممكن من العدالة”، وفقًا لمنهجية التصويت الخاصة بالمنظمة .
كما تنتج منظمة ”أفضل 50″ أيضًا تصنيفًا سنويًا لـ ” أفضل 50 حانة في آسيا ”، والذي تصدرته Coa في هونغ كونغ في عام 2023.