أفضل المطاعم الاقتصادية في باريس

فرنسا – وينك

يشتمل مشهد المطاعم في باريس على أشياء كثيرة: ديناميكي، وإبداعي، وغالبًا ما يكون مرادفًا لفاتورة باهظة الثمن – وهذا هو موطن ميشلان، بعد كل شيء. ومع ذلك، تتمتع العاصمة اليوم بنهضة مطعم الرجل العامل الأصلي: المرق.

بالنسبة لأولئك الذين يسعون للاستمتاع بباريس بميزانية محدودة، فهذه طريقة ممتازة لتجربة الجانب الأكثر تقليدية من المطبخ الفرنسي دون ترك أثر كبير على مدخراتك.

كان المفهوم الأصلي للمرق بسيطًا: مؤسسة أنيقة خالية من الرتوش تقدم قائمة طعام واحدة مكونة من وعاء دافئ من المرق اللذيذ مصحوبًا بقطعة كبيرة من الخبز المقرمش وجزء كبير من اللحم. كان الهدف هو إبقاء الأمور سريعة وبأسعار معقولة للطبقة العاملة المزدحمة في باريس .

يعد المرق عنصرًا أساسيًا في ثقافة المطاعم الباريسية، على الرغم من أنه حتى وقت قريب لم يعد رائجًا. في وقت ما، كان في المدينة أكثر من 200، ولكن تم إغلاق كل منها واحدًا تلو الآخر حتى لم يبق سوى حفنة قليلة. ومن بينها شركة Bouillon Chartier ، التي تأسست عام 1896، ولديها الآن ثلاثة مواقع في العاصمة. واحدة من آخر معاقل تجربة البويون القديمة، تحتفظ شارتييه بسحر الفن الحديث الأصلي. ستجد أسقفًا عالية وقوالب مزخرفة وأرضيات مربعة باللونين الأحمر والأبيض تزين أرضيات المطاعم الكبيرة. اليوم، المطاعم مزدحمة وفعالة وفوضى منظمة: النوادل يرتدون الزي الرسمي الأبيض والأسود يوجهون رواد المطعم إلى الطاولات التي يتم تنظيفها وإعادة تنظيمها بسرعة، ويكتبون الطلبات مباشرة على مفارش المائدة الورقية البيضاء.

تقدم هذه المطاعم قائمة أكثر شمولاً مما كانت عليه في القرن التاسع عشر، ولكن بنفس الروح الاقتصادية : طعام جيد بسعر جيد. ثلاث دورات أقل من 20 يورو؟ ممكن؛ أغلى عنصر في القائمة هو 13.90 يورو. تصل الأطباق بسرعة وباحتفال بسيط، فكر في الكراث الطري الذي يسبح في صلصة الخل اللاذعة، وضفائر سمك البايك كوينيل مع صلصة المحار، وروم بابا منقوع في ما يكفي من مشروب الروم لتدفئة جسمك حتى في أبرد أيام الشتاء وأكثرها رطوبة – كاملة مع سحابة من الكريمة المخفوقة الطازجة.

تؤدي أزمة تكلفة المعيشة وكومة الحنين إلى عودة ظهور المرق في جميع أنحاء المدينة. حتى الشيف الشهير تييري ماركس الحائز على نجمة ميشلان – والمعروف في المقام الأول بفن الطهي الجزيئي – يحول يده إلى واحد، ويفتتح مطعمه الخاص في ضواحي باريس في يونيو 2024. ويستمر أيضًا جوليان وراسين – الأخير كما يقال إنه المفضل لدى إديث بياف – التقليد ، مع إضافة المرق République و Pigalle إلى المشهد.

تناول الطعام الراقى مقابل أقل

في حين أن المرق والمطاعم المعاصرة تستحق الزيارة، فقد يكون من الصعب مقاومة نداء صفارات الإنذار لفن الطهي الفرنسي الراقي.

والخبر السار هو أن هناك طرقًا للاستمتاع دون إنفاق الكثير من المال. المفتاح هو أن تهدف لتناول طعام الغداء. تقدم العديد من المؤسسات الحائزة على نجمة ميشلان صيغة دو ميدي ، أو غداء خاص، يضم دورتين أو ثلاث أطباق بسعر مخفض بشكل كبير مقارنة بعروض القائمة الانتقائية أو عروض العشاء. غالبًا ما تكون الحجوزات ضرورية، لذا خطط للمستقبل.

وبالمثل، يقدم عدد من المطاعم قوائم خاصة مصممة خصيصًا لرواد المطاعم الذين يحضرون العروض المسرحية، والتي تسمى غالبًا قوائم الأسعار الثابتة . تتكون هذه القوائم عادةً من دورتين أو ثلاث دورات محددة مسبقًا بسعر مخفض. أنها تركز على السرعة وغالبا ما تكون خيارات أخف. مرة أخرى، تأكد من الحجز مقدمًا؛ عادةً ما تكون هذه العروض مسائية فقط، وضمن فترة زمنية محددة.

أفضل المطاعم الاقتصادية في باريس

بطبيعة الحال، لا يعد المرق الخيار الوحيد عندما يتعلق الأمر بالأطعمة اللذيذة وبأسعار معقولة؛ إنها مجرد انعكاس لاتجاه أوسع نحو تناول الطعام بأسعار معقولة. في جميع أنحاء المدينة، المطاعم تولي اهتماما. إذا كنت في باريس وتبحث عن طعام جيد بميزانية محدودة ، فهناك مجموعة من الخيارات والمأكولات التي تقدم وجبتين أو ثلاث وجبات مقابل 20 يورو أو أقل.

مطعم نونيت

Nonette هي عبادة كلاسيكية باريسية. بانه مي المحشوة الطازجة – السندويشات الفيتنامية التقليدية – مصحوبة بالبينيه الجميل في مجموعة متنوعة من نكهات جنوب شرق آسيا. يوجد المزيد من طلاء الليمون أو القرفة التقليدي جنبًا إلى جنب مع زيت شانتيلي والفلفل الحار ومربى كايا (حليب جوز الهند وكريمة الباندان) وخيط لحم الخنزير الحلو المالح وشاي الياسمين والتفاح. مقابل 14 يورو، يمكنك الحصول على بانه مي من اختيارك – يتم تقديم الدجاج المشوي مع مرق لذيذ – طبق جانبي ومشروب.

مطعم بنج سوت

الوافد الجديد الآخر، بينج سوت، يتذوق هونج كونج في باريس. يقدم المقهى، الذي تديره دافينا تشانغ، وهي من هونج كونج وتقيم الآن في العاصمة الفرنسية، نكهات تقليدية مع لمسة، بما في ذلك كعكة الأناناس ( بو لو باو ) المحشوة بلحم الخنزير والجبن. استمتع بوجبة غداء خفيفة مقابل 11 يورو كاملة مع تارت البيض والكعك والمشروبات.

مطعم مالرو

يعتبر Malro عبارة عن حانة صغيرة جديدة، وقد تصدر عناوين الأخبار عند افتتاحه بسبب التصميمات الداخلية الأنيقة وقائمة الطعام الذكية المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط. يقع المطعم في قلب منطقة Marais، ويمكن للضيوف الاستمتاع بوجبة غداء خاصة (مدخل + رئيسي) مقابل 22 يورو، تتغير يوميًا.

مطعم جامبو يايا

إن إقران باريس بالدجاج المقلي ليس خيارًا واضحًا، لكن جامبو يايا يمكن أن يغير ذلك. قد يكون الخط قاب قوسين أو أدنى ولكن الانتظار يستحق ذلك بالنسبة للدجاج المقلي والفطائر الأسطورية (11 يورو).

مطعم جاليرنا

للحصول على لمسة فرنسية على نكهات الباسك وشمال إسبانيا، توقف عند جاليرنا . مساحة تافيرنيسك مذهلة، القائمة تقدم أطباق بسيطة ولذيذة؛ فكر في الدجاج المشوي مع البيكو دي جالو والبيكويلو والذرة، أو الباذنجان المشوي مع جبنة الفيتا والفلفل الأصفر المشوي على اللهب. تصل تكلفة دورتين إلى 21 يورو؛ إما المقبلات والرئيسية، أو الرئيسية والحلوى.

مطعم ماندوبار

يقع Mandoobar في الدائرة الثامنة، وهو عبارة عن بار زلابية كوري. يمكن طهي المندوس على البخار، أو سلقه، أو قليه أو قليه، ويتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من الحشوات. بينما يقدم Mandoobar أكثر من مجرد الزلابية، فهذه هي نجمة العرض: احصل على طبق من 10 أشخاص وحلوى من الآيس كريم الطازج محلي الصنع مقابل ما لا يزيد عن 18 يورو.