فندق فورسيزونز الرياض في برج المملكة يحتفل بالإبداع الطهوي للشيف الفرنسي الشهير دانييل بولود

الرياض – وينك

سيكون المطبخ الفرنسي الكلاسيكي والمعاصر قريبًا على أطراف الألسنة، بالمعنى الحرفي والمجازي، في عاصمة المملكة العربية السعودية، حيث يستعد مقهى بولود الرياض لافتتاحه لأول مرة في وقت لاحق من هذا العام في فندق فور سيزونز الرياض في مركز المملكة. سيعمل المطعم الحديث الجدير بالزيارة والذي يقدم لمسات مبتكرة على الأطباق التقليدية من قبل الشيف المشهور عالميًا دانييل بولود، على إشباع الشهية المتزايدة للمأكولات الفرنسية بين السكان المحليين والزوار في المدينة، مع احتضان المملكة العربية السعودية لتجارب الطهي العالمية التي تلهم الابتكار في النهاية الفاخرة للضيافة في جميع أنحاء البلاد.

من المقرر أن يقع مقهى بولود الرياض في طابق الردهة بفندق فورسيزونز الرياض، وسيعرض احتفال الشيف بولود بتقاليد الطهي في ليون، فضلاً عن احتضانه للموسمية، مع قوائم طعام تتغير بما يتماشى مع توافر الأفضل والطازجة. المكونات المستوردة والمحلية.

نشأ الشيف بولود في مزرعة عائلته في سان بيير دو شانديو، وهي قرية صغيرة ليست بعيدة عن ليون، وكان غارقًا في تقاليد الطهي الفرنسية وعجائب المكونات الطازجة منذ صغره. في سن الخامسة عشرة، التحق بأول تدريب مهني له في مطعم الشيف جيرار ناندرون الحائز على نجمتي ميشلان في ليون، وبحلول سن السابعة عشرة تم تكريمه كأحد المرشحين النهائيين لأفضل مبتدئ في الطهي في فرنسا.

منذ وصوله إلى نيويورك عام 1982، أثبت الشيف بولود نفسه كواحد من أبرز سلطات الطهي في أمريكا. بعد عمله كشيف تنفيذي في مطعم Le Cirque الشهير في مدينة نيويورك، بدأ الشيف بولود في إبهار الأذواق في الجانب الشرقي العلوي من مانهاتن بمفرده مع افتتاح مطعمه الرائد الحائز على نجمتي ميشلان مطعم دانيال في عام 1993، تلاه المقهى الأصلي. Boulud نيويورك في عام 1998. يمتلك مقهى Boulud حاليًا مواقع في بالم بيتش وتورنتو وجزر الباهاما بالإضافة إلى نيويورك.

تعتبر العلامة التجارية Café Boulud ذات معنى خاص للشيف Boulud، حيث تم تسميتها على اسم مقهى Boulud الأصلي الذي بدأ في مزرعة عائلته خارج ليون، فرنسا من قبل أجداده. يركز تقديم الشيف بولود لهذا التراث على أربعة مصادر إلهام: La Tradition – الأطباق الكلاسيكية للطبخ الفرنسي؛ La Saison – التخصصات الموسمية للسوق؛ لو بوتيجر – حديقة الخضروات؛ وLe Voyage – النكهات الغريبة للمأكولات العالمية الرائعة.

سيقدم أول مقهى بولود في الشرق الأوسط عروضًا فنية خاصة به، تم تصميمها بالتعاون مع الشيف دانييل بولود والشيف التنفيذي للمطبخ نيكولا ليموني، الذي يتمتع بخبرة تمتد لعقد ونصف في مطاعم رفيعة المستوى في فرنسا وإندونيسيا والمملكة المتحدة. الولايات المتحدة والشرق الأوسط. يعرف ليموني إبداع الشيف بولود ومعاييره الدقيقة عن كثب، حيث أمضى سبع سنوات في العمل في مطابخ دانيال في مدينة نيويورك وبراسيري بولود في دبي.

وقال جونتر جيبهارد، المدير الإقليمي: “نحن نتطلع بشدة إلى تقديم جوهر المطبخ الفرنسي والإبداع الطهوي للشيف دانييل بولود لضيوفنا والسكان المحليين والمسافرين من جميع أنحاء العالم مع إطلاق مقهى بولود لأول مرة في وقت لاحق من هذا العام”. نائب الرئيس والمدير العام لفندق فور سيزونز الرياض. “مع تقديرنا للمأكولات الكلاسيكية من جميع أنحاء العالم التي تنمو هنا في المملكة العربية السعودية – وليس هناك ما هو أكثر كلاسيكية من المطبخ الفرنسي – لدينا المطعم المناسب في الوقت المناسب لإحداث تأثير كبير والارتقاء بمشهد تناول الطعام هنا في الرياض.”