مطعم Yakitori-Izakaya NADAGOGO الياباني يوسع عروضه الطهوية لأشهى المأكولات البحرية

هونج كونج – وينك

مطعم ياكيتوري-ايزاكايا ناداغوغو Yakitori-izakaya NADAGOGO المبهج، والمعروف بأطباق Yakitori وrobatayaki وwashoku على طراز طوكيو وهاكاتا الأصيلة، يوسع عروضه الطهوية التي تسعد الجماهير من خلال تقديم قائمة واسعة من أطباق Edomae Tempura الأصيلة التي تسلط الضوء على المأكولات البحرية الموسمية المثيرة. تقدم ساعة السعادة الجديدة المفعمة بالحيوية مهربًا منعشًا من روتين أيام الأسبوع، مع منطقة تناول الطعام في الهواء الطلق التي تحظى بشعبية خاصة لامتصاص الأجواء النابضة بالحياة والأطعمة اليابانية الراقية.

استحضر جوهرة الطهي الجديدة في شارع شيب، وانشاي، ثقافة كوبي الذواقة، وحصل على تقييمات رائعة لقائمته بأسعار معقولة وأجوائه الانتقائية منذ افتتاحه في يونيو/حزيران من هذا العام. تقدم قائمة تيمبورا المتميزة، المتوفرة كل مساء، مجموعة مختارة من الأطباق الدقيقة والمرضية المليئة بالنكهات الرائعة. يتم صنع كل قطعة من تمبورا إيدوماي باستخدام عجينة منخفضة الجلوتين ويتم طهيها باستخدام تركيبة فريدة من نوعها للقلي العميق تمزج بين زيت السمسم وزيت السلطة، مما يحقق ملمسًا ريشيًا ونكهة غنية – يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع مجموعة من التوابل محلية الصنع، بما في ذلك ملح الكمأة وملح الأعشاب البحرية والفجل المبشور والميسو الأحمر.

العرض المميز هو جمبري كوروما من كاجوشيما، وهو عنصر أساسي في تمبورا في اليابان خلال أشهر الصيف. يتم انتقاؤها حية من خزان إيزاكايا للحصول على أشهى وألذ المأكولات (جمبري كوروما الياباني الحي، 178 دولار هونج كونج).

ثلاثة أنواع أخرى من التمبورا محفوظة في الخزان ويتم طهيها حسب الطلب سوف تروق بشكل مماثل لمحبي المأكولات البحرية. يتم تقديم أذن البحر من إيدو بالزبدة من هوكايدو، والتي تذكرنا قوامها الناعم بالطهي البطيء بدلاً من القلي، مع معجون كبد أذن البحر وكميات كبيرة من الصلصة محلية الصنع في تمبورا أذن البحر الياباني الحي “Haliotis Discus Hannai” (268 دولار هونج كونج).

تمبورا الإسكالوب الياباني الحي (108 دولار هونج كونج) عبارة عن محار من الدرجة الساشيمي يتم اصطيادها في المياه النقية في هوكايدو، بينما يتميز تمبورا المحار الياباني الحي (138 دولار هونج كونج) بمحار الغاري الكبير أو محار غروب الشمس من محافظة آيتشي والذي يتفوق على الأنواع المنافسة بقوامه الممتلئ والعصير. يبلغ وزن كل منها أكثر من 100 جرام، ويتم قليها لمدة 40 ثانية فقط لتحضير أطعمة ناعمة وطرية تشهد على دقة الطهاة.

طبق تمبورا السلطعون من شعر الخيل في هوكايدو (1880 دولارًا هونج كونجًا، يتطلب الطلب المسبق قبل 3 أيام، يكفي 4 أشخاص) هو طبق لا غنى عنه. يتم تحضير كل 500 جرام من القشريات بعناية شديدة – يتم تحميل لحم السلطعون العطري في طبقة خفيفة ومتقشرة من العجين تذوب في الفم، وتترك مذاقًا شهيًا على الحنك.

مع إضافة أوراق شيسو الخضراء الطازجة، يضفي مذاق طبق تمبورا قنفذ البحر في هوكايدو (188 دولارًا هونج كونجًا) المعقد نكهة أومامي كثيفة ولونًا غنيًا يستحق نشره على إنستغرام. يُقدَّر طبق تمبورا سيلاجو الفضي (78 دولارًا هونج كونجًا) لطعمه الطري الحلو، وهو الخيار المميز للطهاة في أطباق الأسماك اليابانية الموسمية، في حين تقدم الخضروات اليابانية الموسمية التي تضم تمبورا الباذنجان (48 دولارًا هونج كونجًا) وتمبورا الذرة الحلوة البيضاء من هوكايدو (58 دولارًا هونج كونجًا) مكملات منعشة ومغذية لأطباق تمبورا المأكولات البحرية واللحوم.

يعد دجاج الياكيتوري الطري والعصير من تخصصات المطعم، كما يتميز بجلده الرقيق المقرمش بشكل طبيعي، والذي يتم تقليمه يدويًا من الدهون وطهيه في درجات حرارة عالية لمزيد من القرمشة، في تمبورا جلد الدجاج الياباني (68 دولارًا هونج كونجًا).

تتحول قطع اللحم البقري الفاخرة المستخدمة على طاولة الروباتاياكي إلى متعة تمبورا في تمبورا A4 ميازاكي الياباني من لحم واغيو المتن (188 دولارًا هونج كونجًا). يتمتع هذا اللحم الواغيو الحائز على جوائز بنسبة ممتازة من اللحوم إلى الدهون مما يمنحه ملمسًا شهيًا وغنيًا. يقوم خبراء الطهي المتمرسون في مطعم إيزاكايا بتغليف شرائح اللحم الطرية بعناية في أوراق شيسو اليابانية العطرة وقليها حتى تنضج بشكل متوسط، مما يفتح المجال أمام سيمفونية مبهجة من النكهات التي تبهج الحواس.

يختتم مطعم NADAGOGO قائمة الطعام بطبق تيندون كعكة الروبيان والإسكالوب (178 دولارًا هونج كونجًا) الذي يمزج بين إسكالوب هوكايدو الرقيق والروبيان الحلو في فطائر شهية عطرة. يتم تقديم هذه القطع المقرمشة من التمبورا فوق الأرز الرقيق للحصول على ملمس ونكهة متناغمة.

بعد يوم عمل أو في الشمس، يعد مطعم NADAGOGO ملاذًا هادئًا للاسترخاء مع الأصدقاء، والاستمتاع بالأجواء الهادئة لقرى NADA الخمس ومكان تناول الطعام في الهواء الطلق. تتجسد هذه التقاليد في ساعة السعادة الجديدة (من الساعة 5:30 مساءً حتى 7 مساءً من الإثنين إلى الجمعة، باستثناء العطلات الرسمية) من خلال عرض “اشترِ واحدة واحصل على واحدة مجانًا” الذي يتضمن جرعة باردة من Yebisu Premium Malt (78 دولارًا هونج كونجًا) أو Sapporo Premium Beer (72 دولارًا هونج كونجًا)، أو Whisky Highball المميز (78 دولارًا هونج كونجًا).

تقدم قائمة المشروبات الشاملة مجموعة من الخيارات المنعشة بما في ذلك الركلة الجريئة من الشوتشو والمشروبات الكحولية اليابانية الناعمة ومجموعة مختارة من الساكي الموسمي، مع توفر العديد من الزجاجات النادرة والمحدودة الإصدار. خيارات الساكي تكمل أطباق الياكيتوري والكوشياكي والروباتاياكي المميزة الأخرى بشكل رائع.

تتدفق البهجة والعجائب الطهوية طوال اليوم في مطعم الياكيتوري-إيزاكايا النابض بالحياة هذا. تدعو قائمة الغداء المخصصة (التي يتم تقديمها من الساعة 12 ظهرًا حتى الساعة 2:30 مساءً، بين الاثنين والجمعة) حشود رجال الأعمال في المنطقة والباحثين عن المتعة للاستمتاع بمجموعات بأسعار معقولة تعرض تخصصات كل طاهٍ ومجموعة مختارة من المأكولات الموسمية. تشمل مناطق الجذب الرئيسية مجموعة فخذ الدجاج الياباني المشوي (168 دولارًا هونج كونجًا)، ومجموعة كوشياكي اليومية – 5 أنواع (158 دولارًا هونج كونجًا)، ومجموعة شرائح لحم واغيو هارامي من إم 7 أستراليا (218 دولارًا هونج كونجًا)، ورامين الدجاج المملح على طريقة ناداجوجو (148 دولارًا هونج كونجًا)، ومجموعة الساشيمي اليومية – 5 أنواع (328 دولارًا هونج كونجًا)، ومجموعة صلصة ميسو سايكيو لحم الخنزير المشوي (168 دولارًا هونج كونجًا)، كل منها يشمل المقبلات والمخللات وكاسترد البيض المطهو ​​على البخار وحساء ميسو.

يعد نهج ناداجوجو المتعدد الأوجه بتجربة طعام يابانية أصيلة بأعلى جودة، يقودها اكتشاف ممتع واحتفال مشترك. توازن التصميمات الداخلية الترحيبية بين الجماليات المعاصرة والأصالة التقليدية، مما يستحضر سحر مدينة كوبي الخلابة. تمتد الألوان الهادئة من البني الترابي والرمل الدافئ والرمادي البارد، مع لمسات من العوارض الخشبية والعناصر الحجرية والفوانيس وحبال القش الشنتوية، إلى ما هو أبعد من طاولة الطعام المميزة إلى مساحة تزيد عن 1000 قدم مربع تتسع لأكثر من 65 ضيفًا. وتعزز التجربة أيضًا غرفة شبه خاصة تتسع لـ 12 مقعدًا وفناء انتقائي.