تذوق شاي ما بعد الظهيرة بالشوكولاتة في The Royal Tearoom بفندق أتلانتس ذا رويال دبي

دبي – وينك

في يومي السبت 5 أكتوبر والأحد 6 أكتوبر، سيتعاون كريستوف ديفويل، رئيس الطهاة التنفيذي للحلويات في أتلانتس ذا رويال دبي، مع صانع الشوكولاتة الفرنسي الشهير نيكولاس بيرجر لتقديم تجربة شاي ما بعد الظهيرة الفاخرة والحصرية. سيقام هذا الحدث الذي يستمر يومين في The Royal Tearoom، الواقع في بهو أحد أفضل 50 فندقًا في العالم، وسيقدم مزيجًا أنيقًا من الحلويات اللذيذة والمالحة، ويضم مجموعة استثنائية من الشوكولاتة ذات المصدر الواحد.

تبدأ التجربة، التي يبلغ سعرها 680 درهمًا إماراتيًا لشخصين، بطبق فطر مدخن بالكمأة مع حبيبات الكاكاو، يليه سلسلة من الأطباق اللذيذة. وتشمل أبرز الأطباق تورشون كبد الإوز مع الكاكاو الأسود وشراب البتولا وملح مالدون؛ وتارتار لحم البقر واغيو مع فطر الدوكسل والكاكاو؛ وكافيار كالوجا مع القرنبيط المخلل وكريمة البريوش الداكنة؛ وسمك السلمون المدخن باليك مع البنجر وبيض السلمون المرقط. ولإرضاء الرغبات الشديدة في تناول الحلويات، يستمر العرض مع إبداعات رائعة مثل موس الشوكولاتة على الطراز القديم مع الجرانولا وحبيبات الكاكاو وزيت الزيتون، ومجموعة مذهلة من الكعك الصغير المصنوع يدويًا باستخدام الشوكولاتة المستوردة من بيرو ومدغشقر وكوبا وفيتنام. كما سيتمكن الضيوف من تذوق البريوش المحمص مع زبدة الشوكولاتة اللذيذة وجرانيتا حبيبات الكاكاو مع الصمغ النباتي المقدم في جراب كاكاو طازج. ولإضافة لمسة محلية، سيحصل رواد المطعم أيضًا على قطعة شوكولاتة مصنوعة خصيصًا تحتوي على زهر البرتقال والفستق لمواصلة التجربة في المنزل.

يشتهر بيرجر بتعاونه الوثيق مع مزارعي الكاكاو من مناطق مثل الإكوادور ومدغشقر، عبر إندونيسيا وفيتنام وكوبا، وهو ملتزم بضمان أعلى جودة لحبوب الكاكاو ودعم ممارسات التوريد المستدامة. ويؤدي اهتمامه بالتفاصيل – من اختيار أفضل القرون إلى الإشراف على التخمير المثالي والتجفيف الطبيعي – إلى مجموعة فاخرة من شوكولاتة الكوفرتيه التي تعكس التربة الفريدة لكل منطقة.

ديفويل هو طاهي المعجنات الشهير وراء حلويات منتجع أتلانتس ذا رويال الفاخر للغاية في العالم. ولد ديفويل في ستراسبورغ، المدينة ذات الأصول الألمانية على الحدود الشرقية لفرنسا، وهو يقدر بشدة منتجات بلاده، ويستكشف مجموعة واسعة من المكونات في حلوياته. بدأ ديفويل مسيرته المهنية في مطعم La Côte Basque الحائز على نجمة ميشلان في نيويورك، والذي كان يديره جان جاك راشو، قبل أن يقضي أكثر من عقد من الزمان إلى جانب الشيف ألان دوكاس، بصفته طاهي المعجنات في شركة ألان دوكاس إنتربرايز، حيث كان يتولى قيادة فريق الحلويات في 27 فرعًا حول العالم. وبعد أربع سنوات في فريق ما قبل الافتتاح بصفته طاهي المعجنات التنفيذي في Wynn Palace، أحد أكبر المنتجعات في ماكاو، الصين، انتقل ديفويل إلى الجانب الآخر من المحيط ليرأس مطبخ المعجنات في نادي المشاهير والأعضاء الخاصين في لندن، Annabel’s، قبل أن يقرر أن يمضي قدمًا بمفرده، ويسافر حول العالم كمستشار طهاة معجنات، ويفتتح Amazónico في لندن ودبي، ويطلق Pavlova في ميامي، ويطور قائمة حلوى الشوكولاتة والماكرون لصانع الشوكولاتة السعودي Aani & Dani.

اليوم، يقود ديفويل فريقًا من 12 خبازًا، واثنين من الطهاة العرب، و50 زميلًا في مجال المعجنات للإشراف على مجموعة المعجنات الواسعة التي يقدمها أتلانتس ذا رويال. ويشمل ذلك غرفة الشاي الملكية مع منضدة المعجنات التي يقدمها كريستوف ديفويل طوال اليوم وتجربة شاي بعد الظهر المميزة، ووجبة إفطار في Gastronomy تضم أكثر من ثمانية أنواع من الكرواسون والدانمرك والبريوش، و30 نوعًا مختلفًا من الخبز لمطاعم المنتجع السبعة عشر، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الحلويات المصنوعة يدويًا والفطائر والمثلجات والآيس كريم والمثلجات لمطاعم المنتجع المميزة.

سيقام حفل شاي بعد الظهر الذي يقدمه كريستوف ديفويل ونيكولاس بيرجر يومي السبت 5 أكتوبر والأحد 6 أكتوبر من الساعة 1 ظهرًا حتى الساعة 5 مساءً. سعر القائمة 680 درهمًا إماراتيًا لشخصين.