فنادق ومطاعم
منتجع فيليجاندو المالديف يقدم تجربة جديدة من التميز في الطهي
المالديف – وينك
مع استعداد منتجع فيليجاندو المالديف آيلاند لإعادة افتتاحه في نوفمبر 2024، يتزايد الترقب لما يعد بأن يكون تجربة لا تُنسى. يقع منتجع فيليجاندو في جزيرة نورث أري أتول، ولطالما كان وجهة محبوبة للمسافرين، حيث يوفر جمالًا طبيعيًا مذهلاً وإقامات فاخرة وإرثًا من الضيافة المتميزة. بعد تجديد مدروس، أصبح المنتجع جاهزًا للترحيب بالضيوف مرة أخرى بعروض محسّنة تكرم تاريخه الغني مع احتضان الفخامة الحديثة.
يشاركنا الشيف كريستيان مارينو، المستشار الطهوي لمنتجع فيليجاندو المالديف، رؤى رئيسية حول العروض الطهوية التي تم تجديدها في المنتجع. مع مسيرة مهنية متميزة تمتد لأكثر من عقدين من الزمان عبر قارات متعددة، جلب كريستيان خبرته الطهوية ورؤيته الإبداعية إلى منتجع فيليجاندو المالديف لابتكار تجارب طعام تعد بأن تكون لا تُنسى. تشمل مسيرته المهنية جوائز مثل “The Golden Q” من Ospitalità Italiana و”Silver Plate” من Accademia Italiana Della Cucina. في بداية حياته المهنية، سافر كريستيان حول العالم، وصقل مهاراته على متن سفينة Silversea Cruises، وهي شركة رحلات بحرية من فئة ست نجوم. ومنذ ذلك الحين، أصبحت خبرته مطلوبة من قبل الفنادق والمطاعم المرموقة في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك أدواره كطاهي تنفيذي في فنادق راديسون بلو، وإنتركونتيننتال، وماريوت، وكراون آند شامبا ريزورتس.
خضع مطعم دونفيلي، وهو مؤسسة محبوبة في فيليجاندو، لعملية تجديد تمزج بسلاسة بين التقاليد والاتجاهات الطهوية المعاصرة. وفي حين حافظ على مكانته الأيقونية، تبنى المطعم لمسات حديثة تتوافق مع نهج الشيف المبتكر. وتم الارتقاء بتنسيق البوفيه من خلال الليالي ذات الطابع الخاص، مما يوفر للضيوف مغامرة طهي عالمية. ويضمن هذا الاندماج المتناغم بين التقاليد والابتكار تجربة طعام متنوعة ومرضية وممتعة للجميع.
لتعزيز هذه الرحلة، أضاف الشيف فرن تندور تقليدي من الهند وفرن بيتزا مخصص من إيطاليا. يقدم فرن التندور نكهات هندية أصيلة لبوفيه المطعم، بينما يلعب فرن البيتزا دورًا محوريًا خلال لياليهم الإيطالية، حيث يقدم للضيوف مذاقًا حقيقيًا لإيطاليا. تضمن هذه الأفران، جنبًا إلى جنب مع محطات الطهي الحية التفاعلية، أن تكون كل تجربة طعام طازجة ولذيذة ولا تُنسى.
الشيف يقول كريستيان مارينو “كانت إحدى أكثر اللحظات التي لا تُنسى هي اختبار فرن البيتزا الجديد من إيطاليا. أعادتني أول بيتزا مقرمشة ورقيقة أخرجناها إلى طفولتي، حيث تعلمت فن صنع البيتزا من والدي في إيطاليا. هذا هو الارتباط الذي أريد أن يشعر به ضيوفنا في دونفيلي – وكأنهم يختبرون شريحة من إيطاليا هنا في جزر المالديف”.
“مع إعادة فتح أبواب فيليجاندو، أشعر بسعادة غامرة لأن الضيوف سيختبرون منتجعًا لا يكرم تاريخه الغني فحسب، بل يمهد الطريق أيضًا لمستقبل من المغامرات الطهوية التي لا تُنسى. بينما ننطلق في هذا الفصل الجديد، أكرس نفسي لضمان أن كل تجربة طهي في فيليجاندو لا تكرم تراثنا الغني فحسب، بل تمهد الطريق أيضًا لمستقبل مليء بالإبداع والتميز والذكريات التي لا تُنسى”.
لتعزيز تجربة الإفطار الدولية بشكل أكبر، قدموا ركنًا صحيًا مخصصًا مع خيارات مغذية مثل الفاكهة الطازجة والعصائر والحبوب الكاملة وغيرها من الخيارات الصحية. يعتقد الشيف أن البداية الصحية لليوم يمكن أن تحدد نغمة الإجازة بأكملها، مما يجعل من السهل والممتع للضيوف الحفاظ على روتينهم الصحي أثناء الإقامة معنا.
إن تناول الطعام في فيليجاندو لا يتعلق فقط بالطعام – بل يتعلق بخلق ذكريات لا تُنسى. نقدم إعدادات عشاء خاصة في مواقع خلابة حول المنتجع. تخيل عشاءً على الشاطئ الخاص مع الأمواج التي تضرب الشاطئ برفق، أو أمسية هادئة تحت النجوم في الحدائق الاستوائية المورقة. للحصول على لمسة إضافية من السحر، يقدمون أيضًا عشاءً في ضوء القمر الكامل، حيث يمكن للضيوف تناول الطعام تحت ضوء القمر المكتمل، مما يجعل المساء مميزًا حقًا. تجمع هذه التجارب بين الجمال الطبيعي لجزر المالديف والمأكولات الرائعة، مما يضمن أن تكون كل وجبة لا تُنسى ولذيذة.
مطعم Raalhu هو المكان الذي دفعوا فيه حدود تناول الطعام الفاخر. متخصصون في أشهى المأكولات البحرية واللحوم الفاخرة، كل طبق مصمم ليحكي قصة. سواء كانت شريحة لحم مشوية تمامًا أو جراد البحر المالديفي الرقيق، فإن التجربة تدور حول الاتصال بالمكونات والبيئة. كانت رؤية الشيف لمطعم Raalhu هي إنشاء مساحة حيث يغادر الضيوف بذكريات ليس فقط عن وجبة، بل عن رحلة طهي حقيقية.
مفهوم اندماج مطعم Madivaru & Teppanyaki Grill مستوحى من المفهوم المستمد من طريق الحرير التاريخي، وهو الطريق الذي يربط الثقافات والمأكولات من البحر الأبيض المتوسط إلى آسيا. في Madivaru، كان هدفه هو جلب هذا الشعور بالاستكشاف إلى تجربة تناول الطعام. يضيف Teppanyaki Grill عنصرًا ديناميكيًا وتفاعليًا مسليًا ولذيذًا. إنه يتعلق باكتشاف نكهات جديدة والاستمتاع بمسرح الطهي.
يعد جناح الشمبانيا مكانًا مميزًا بالفعل، خاصة مع بدء غروب الشمس. إنه المكان المثالي لتناول مشروب قبل غروب الشمس، حيث يمكن للضيوف الاستمتاع بكأس من الشمبانيا الفاخرة مع المحار الطازج، أو ربما بعض الفاكهة الاستوائية الطازجة. بالنسبة لأولئك الذين يفضلون شيئًا مختلفًا، يقدمون مجموعة مختارة من النبيذ الفاخر مصحوبة بالجبن المصنوع يدويًا أو وجبة خفيفة صغيرة وأنيقة من صنع الطهاة. إن الأمر كله يدور حول خلق جو من الاسترخاء والاحتفال، والاستفادة القصوى من الأجواء المالديفية الجميلة.
يبدو أن نهج الشيف مارينو في المطبخ متجذر بعمق في كل من القيادة والصحة. بصفته طاهٍ متمرس ومؤلف ناشئ، فإنه يجلب منظورًا فريدًا يمزج بين القيادة والإبداع والعافية. من خلال كتبه، بما في ذلك “القواعد العشر للطاهي في العصر الحديث” و”الشيف الإيطالي الصحي”، استخلص المبادئ التي توجه عمله.
يركز كتاب “القواعد العشر” على إلهام القيادة في المطبخ، وتعزيز الإبداع، والحفاظ على المعايير العالية – المبادئ التي شكلت الفريق الطهوي في فيليجاندو. وفي الوقت نفسه، يؤكد الشيف الإيطالي الصحي على نهج متوازن ومغذي لتناول الطعام. تنعكس هذه الفلسفة بعمق في قوائمه، حيث يسير التميز والرفاهية جنبًا إلى جنب، مما يضمن أن كل ضيف في فيليجاندو يختبر هذا الانسجام في كل قضمة.