مطعم هومبريو الجديد في دبي يحيي الحنين إلى التسعينيات بنكهات حديث للطعام والمشروبات

دبي – وينك

يوجد في دبي الآن مطعم جديد – هومبريو، من المقرر أن يصبح أحدث نقطة جذب في المدينة. أسسته أنيا كوبو، وهي نجمة برمجة على موقع يوتيوب ومقرها دبي وقناة البرمجة النسائية الأكثر اشتراكًا في العالم، ويكرم مطعم هومبريو الحنين إلى التسعينيات في دبي. يجمع المقهى بين النكهات المحلية الشهيرة والأجواء الحديثة المريحة. يقع هذا المكان الفريد في عزيزي ريفييرا، وهو تكريم للماضي الطهوي للمدينة، حيث يقدم قائمة مليئة بالأطباق التي تعيد ذكريات دبي القديمة.

يقدم مطعم هومبريو قائمة طعام أعدها بعناية رئيس الطهاة سابا، وهو من مواليد دبي. واستوحى الشيف سابا أطباقًا كلاسيكية بأسلوب عصري من أطباق محلية شهيرة مثل مخبز الريف اللبناني. ومن الأطباق المميزة خبز الباجل باللبنة والخبز المخمر، وهو تحية لمخبز الريف المحبوب في دبي، ويتميز باللبنة الكريمية والنعناع الطازج والخضروات المحلية. ومن الأطباق المميزة أيضًا ساندويتش الديك الرومي المدخن بالخبز المخمر، وهو عبارة عن نسخة حنينية من شطيرة لحم الخنزير المقدد والطماطم والخس التي تعود بنا إلى أيام قضيناها في نادي التزلج على الماء في دبي.

يوضح الشيف سابا: “أردت أن أجسد جوهر ثقافة الطعام في دبي في التسعينيات. قائمة الطعام في هومبرو مستوحاة من النكهات التي نشأنا عليها جميعًا، ولكن مع لمسة حديثة ومنعشة. كل طبق هو إشارة إلى تلك الأطباق المفضلة القديمة، ولكن مع إضافة مكونات عالية الجودة محلية المصدر”.

تؤكد مؤسسة أنيا كوبو، التي تصورت مطعم هومبريو باعتباره انعكاسًا لتربيتها في دبي، على تركيز المقهى على المجتمع. تقول أنيا: “يعتبر مطعم هومبريو رسالة حب إلى دبي التي نشأت فيها. إنه يتعلق بإنشاء مساحة حيث يمكن للناس الاستمتاع بالقهوة والطعام الرائع مع التواصل مع تاريخ المدينة وثقافتها الغنية. من قائمة الطعام الخاصة بنا إلى الأجواء الترحيبية، تم تصميم كل شيء هنا لجعلك تشعر وكأنك في المنزل”.

تتميز عروض القهوة التي يقدمها مقهى هومبريو بالحنين إلى الماضي، حيث تكرم المشروبات مثل هومبرو لاتيه وشيرلي تيمبل المنعشة الأذواق الكلاسيكية في دبي، مع دمج لمسة عصرية. ملتزمة باستخدام المكونات المحلية، تضمن مقهى هومبرو أن يكون كل طبق ومشروب طازجًا ولذيذًا قدر الإمكان.

منذ الافتتاح، اكتسب مقهى ومطعم هومبريو اهتمامًا سريعًا، وتم تسميته كواحد من أفضل 10 مقاهي في الإمارات العربية المتحدة في غضون شهر واحد فقط وفقًا لإذاعة فيرجن. بفضل أجوائه الجذابة وقائمة الطعام المليئة بالحنين إلى الماضي وأخلاقياته المجتمعية، من المتوقع أن يصبح Homebrew مكانًا مفضلًا لعشاق القهوة والطعام على حد سواء.