منتجع أتلانتس النخلة يقدم تجربة جديدة في تناول الطعام

دبي – وينك

في يوم الخميس 31 أكتوبر، سيستقبل منتجع أتلانتس النخلة مطعم وبار Studio Frantzén. وبمناسبة أول ظهور لـ Björn Frantzén في الشرق الأوسط، سيقدم المطعم أطباق الشيف السويدي الفرنسية الآسيوية التي نالت استحسان النقاد مع التأثيرات النوردية، وكل ذلك في بيئة إسكندنافية حديثة من الفخامة السهلة.

يفتح Studio Frantzén أبوابه حتى وقت متأخر، ويضم 208 مقاعد حيث يمكن للرواد الاستمتاع بتجربة غامرة بالكامل. وعلى غرار جماليات FZN من تأليف Björn Frantzén، تم اختيار كل التفاصيل بعناية – من أدوات المائدة المصممة خصيصًا إلى الجداريات المرسومة يدويًا، بالإضافة إلى مزيج موسيقي انتقائي يخلق الطاقة المبهجة المثالية. وبينما يحتضن المطعم قائمة طعام مريحة حسب الطلب، فإنه يتميز بنكهات وتحضيرات مميزة، مما يسلط الضوء على تقنيات الطهي الراقية التي اشتهر بها Björn.

يضم المطعم بهوًا مزينًا بالثريات وغرفة طعام تتميز بكبائن مريحة، بالإضافة إلى غرفة طعام خاصة تتسع لما يصل إلى 14 ضيفًا. وفي المطبخ المفتوح الذي يتسع لـ 20 مقعدًا، يمكن للضيوف الاستمتاع بإطلالة على الإتقان الطهوي أثناء العمل. وبالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن مشروب في وقت متأخر من الليل، يقدم البار الذي يتسع لـ 40 مقعدًا مجموعة مختارة من الكوكتيلات والمشروبات الروحية ذات التوجه الشمالي المصنوعة من مكونات شمالية فاخرة، مثل الراوند ونبق البحر والتوت الأزرق. وفي الوقت نفسه، يمكن لعشاق النبيذ استكشاف القبو، الذي يضم أكثر من 1300 علامة تجارية، تتراوح من المنتجين البوتيكيين والعلامات التجارية المشهورة دوليًا من 15 دولة إلى العلامات التجارية الأولى في دبي. مع وجود دي جي مقيم يعزف من الأربعاء إلى السبت كل أسبوع، يمكن للضيوف أن يتطلعوا إلى الوصول مبكرًا والمغادرة متأخرًا في هذا المكان الذي سيصبح قريبًا وجهة شهيرة.

من خلال استلهام أفكاره من مطبخ Frantzén المفتوح في ستوكهولم، سيقدم Studio Frantzén أطباقًا جديدة ومميزة “من الموقد”، مع مكونات يتم الحصول عليها عالميًا من مواقع مثل النرويج واليابان وفرنسا. وتشمل أبرز الأطباق طبق كوت دي بوف ونخاع العظم المدخن مع الصنوبر، وجراد البحر الصخري مع الكزبرة والكاري والصلصة الهولندية بالزبدة البنية، بالإضافة إلى سمك التربوت المميز للشيف مع صلصة الزبدة والأنشوجة والكافيار والشبت. وللمرة الأولى في Studio Frantzén، سيتمكن الضيوف أيضًا من الاستمتاع بغرفة الحلوى التفاعلية. ويمكن للضيوف، المزينين بطبعة الدب الملونة الخاصة بالعلامة التجارية، الاختيار من بين مجموعة من الحلويات اللذيذة، بما في ذلك التوت السحابي والفطائر، وفطيرة الليمون والساكي مع كريمة جوز الهند المخفوقة، وبودنج التوفي اللزج.

يتولى إدارة المطعم الجديد المدير العام لوكاس جاكتلوند، الذي عمل مع مجموعة فرانتزين لمدة تسع سنوات وكان سابقًا جزءًا من فريق الإدارة في فرانتزين في ستوكهولم. بينما يشرف على المطبخ رئيس الطهاة، جيفروي فان هاسبرويك. سيكون مطعم Studio Frantzén واحدًا من مطعمين جديدين سيتم افتتاحهما في أتلانتس النخلة، إلى جانب مطعم FZN الفاخر، وهو شقيق مطعم Frantzén الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في ستوكهولم ومطعم Zén في سنغافورة.

هز بيورن فرانتزين المشهد الطهوي في الدول الاسكندنافية على الفور بافتتاح مطعمه فرانتزين في عام 2008. حصل المطعم على أول نجمة ميشلان له بعد عام واحد فقط، ومنذ ذلك الحين أصبح أكثر قوة. يحمل المطعم حاليًا ثلاث نجوم ميشلان ويحتل المرتبة 35 في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم. وقد ظهر لأول مرة في آسيا بافتتاح مطعم Zén، وحصل أيضًا على ثلاث نجوم. في شهادة حقيقية على فن الطهي الرائد الذي يقدمه بيورن، يحتل حاليًا المرتبة 41 في قائمة أفضل 100 طاهٍ. كما أعلنت مجلة La Liste المرموقة مؤخرًا عن أفضل 1000 مطعم لعام 2024، حيث ظهر مطعما Frantzén وZén.

سيفتح Studio Frantzén أبوابه يوميًا من الخميس 31 أكتوبر، من الساعة 6 مساءً حتى 1 صباحًا (سيتم قبول الضيوف الذين تبلغ أعمارهم 10 أعوام وما فوق فقط من الساعة 8:30 مساءً فصاعدًا).