جوائز أفضل طهاة في 2024.. تكريم الفائزين في دبي بفندق أتلانتس النخلة

دبي – وينك

اختتمت النسخة الثامنة من جوائز أفضل طاهٍ بحفل مذهل في دبي، وهو ما يمثل المرة الأولى التي يقام فيها الحدث المرموق في الشرق الأوسط. استضافت جوائز هذا العام في أتلانتس النخلة، بدعم من دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، 550 طاهٍ من 61 دولة، مما يجعلها أكبر نسخة حتى الآن وشهادة على مكانة دبي المتنامية كعاصمة للطهي.

الاحتفال بأفضل الطهاة في العالم

في قمة جوائز هذا العام، ثلاثة طهاة نموذجيون، ساهمت مساهماتهم الرؤيوية في إعادة تعريف فن الطهي الحديث:

المركز الأول: راسموس مونك – ألكيميست، الدنمارك

يشتهر مونك بأسلوبه الطليعي، حيث يمزج عمله في ألكيميست بين العناصر المسرحية والابتكار في الطهي، مما يوفر تجربة غامرة رفعته إلى شهرة عالمية.

المركز الثاني: ألبرت أدريا – إنيجما، إسبانيا

يواصل أدريا، وهو رمز للتجريب في الطهي، كسر الحدود في إنيجما، حيث يجمع عمله بين رواية القصص والتقنية المبتكرة، مما يعزز نفوذه في الصناعة.

المركز الثالث: إريك فيلدجارد – جوردناير، الدنمارك

يشتهر فيلدجارد بالتزامه بالاستدامة والنقاء، وتعد إبداعاته في جوردناير شهادة على براعة المكونات المحلية في دول الشمال الأوروبي، مما يجعل عمله له صدى على نطاق عالمي.

الفائزون بالجوائز الخاصة

كجزء من نظام التصنيف الجديد الثوري لأفضل طاهٍ، احتفت الجوائز أيضًا بالطهاة الذين قدموا مساهمات غير عادية في مجالات محددة:

أفضل تطور (R): ألبرت أدريا، إنجما (إسبانيا)

جائزة أفضل طاهٍ في مجال المعجنات: رينيه فرانك، كودا (ألمانيا)

جائزة أفضل مشاركة جديدة: مي كوغو، سوشي-مينو (اليابان)

جائزة أفضل تربة: خايمي رودريجيز، سيلييل (كولومبيا)

جائزة أفضل علم: أنخيل ليون، أبونينتي (إسبانيا)

جائزة أفضل فن طعام: جوليان روير، أوديت (سنغافورة)

جائزة أفضل جيل جديد: ميشيل لازاريني، كونترادا بريكوني (إيطاليا)

جائزة أفضل تجربة طعام: فوغان مابي، أميسفيلد (نيوزيلندا)

جائزة أفضل إبداع: باكو مينديز، كوم (إسبانيا)

جائزة أفضل مطعم في دبي: هيمانشو سايني، تريسيند ستوديو (الإمارات العربية المتحدة)

جائزة أفضل مطعم تم التصويت له من قبل المحترفين: آنا روش، هيشا فرانكو (سلوفينيا)

جائزة أفضل أصول ومستقبل: (1) إيفا، ليليان، إميلي ريحاني، ثري باي إيفا (الإمارات العربية المتحدة) (2) محمد، وسيم، عمر أورفلي، أورفلي بروس (الإمارات العربية المتحدة)

تقدير السكين

في تحول بارز، أطلقت جوائز أفضل طاهٍ نظام تقدير السكين المتعدد المستويات، والذي تم تصميمه لتقديم رؤية أكثر شمولاً وشمولاً للتميز في الطهي. يتخلى هذا النظام عن التصنيفات التقليدية، ويكرم الطهاة على أساس التأثير والمهارة عبر ثلاث فئات، ويكرم ما مجموعه 550 محترفًا في مجال الطهي عبر 6 قارات:

ثلاث سكاكين (الأفضل): تحتفل بأعلى مستوى من الإتقان في الطهي، وتُمنح لـ 97 طاهٍ حققوا 80% أو أكثر من الحد الأقصى للنقاط.

سكينان (من الطراز العالمي): تكريم 177 طاهٍ حققوا 40% أو أكثر، ويمثلون خبرة عالمية المستوى.

سكين واحد (ممتاز): تكريم 276 طاهٍ حققوا 20% أو أكثر، مما يؤكد مساهماتهم البارزة في هذا المجال.

معرض للتميز في الطهي في دبي

اختتمت مراسم توزيع الجوائز ثلاثة أيام من الأحداث المبهجة، بما في ذلك المناقشات الجماعية المثيرة للتفكير، ومؤتمر Food Meets Science، والتجارب الطهوية الحصرية. استقطبت نسخة 2024 أكثر من 3000 مشارك، وأنشأت منصة نابضة بالحياة للطهاة وقادة الصناعة وعشاق الطهي من جميع أنحاء العالم للتواصل والتعاون والإلهام.

تألق المشهد الطهوي الديناميكي في دبي بشكل ساطع في حفل توزيع جوائز أفضل شيف 2024، مع تكريم عدد كبير من الطهاة المقيمين في دبي عبر فئات السكين. يعكس هذا التقدير التأثير المتزايد للمدينة على الساحة العالمية للطهي:

ثلاث سكاكين: جريجوري بيرجر (أوسيانو) وهيمانشو سايني (تريسيند ستوديو)

سكينان: محمد أورفلي (أورفلي بروس) ودانييل بيرك (رو أون 45)

سكين واحد: راؤول رانا (أفاتارا)، وسليمان حداد (مونرايز)، وتوم ألين (دينر باي هيستون بلومنثال)

وقال أحمد الخاجة، الرئيس التنفيذي لمؤسسة دبي للمهرجانات والتجزئة، وهي جزء من دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، “لقد أكد نجاح استضافة دبي لجوائز أفضل طاهٍ 2024 على مكانتها كعاصمة عالمية للطهي، حيث توفر المدينة منصة ليس فقط للاحتفال بالمواهب العالمية في الطهي، ولكن أيضًا لجمع الصناعة معًا لمشاركة المعرفة واستكشاف الابتكار. نهنئ جميع الطهاة من جميع أنحاء العالم الذين تم تكريمهم في نسخة هذا العام من الجوائز، ونفخر برؤية المواهب الطهوية المقيمة في دبي بينهم، حيث يواصلون المساهمة في هدفنا المتمثل في أن نصبح أفضل مدينة للزيارة والعيش والعمل فيها.

وقال كريستيان جاداو، المؤسس المشارك لجائزة أفضل شيف: “لقد كان إحضار جوائز أفضل شيف إلى دبي لأول مرة لحظة بارزة بالنسبة لنا.