مطعم ستروفاير من روس شونهان يشعل مشهد تناول الطعام في أبوظبي

أبوظبي – وينك

من المقرر أن يكشف صاحب المطعم والشيف الشهير روس شونهان عن ستروفاير Strawfire، أحدث مشاريعه الطهوية في فندق Emirates Palace Mandarin Oriental المرموق في أبوظبي. ومن المقرر أن يفتتح هذا المطعم الغامر لتناول الطعام في 15 نوفمبر 2024، ويعد بإشعال المشهد الذواقة من خلال تقديم فن طهي الواراياكي بتصميم معاصر.

يحتفل Strawfire بالتراث الغني للواراياكي، وهي تقنية طهي يابانية تقليدية نشأت في محافظة كوتشي، حيث يتم تحضير الطعام على لهب مشتعل بالقش. تضفي هذه الطريقة على كل طبق نكهة مدخنة مميزة ونكهة عميقة، مما يخلق تجربة حسية فريدة لا تُنسى. وتحت إشراف الشيف روس شونهان، ستضم قائمة ستروفاير مجموعة مختارة من الأطباق التي تبرز المكونات الطازجة، وكلها مطبوخة على اللهب المكشوف.

يُعد المطعم تكريمًا للثقافة والحرفية اليابانية، ويضم خمسة أماكن مميزة لتناول الطعام. ومن بين هذه الأماكن غرفة الطعام الخاصة Toyama، والتي سميت على اسم منطقة Toyama الخلابة في اليابان. تعرض هذه الغرفة أكبر حبل شيميناوا صناعي تم إنشاؤه على الإطلاق عالميًا، مصنوع يدويًا في Toyama ونُقل إلى أبو ظبي، وهو رمز للقداسة والحماية. يتم تعليق الحبل الذي يبلغ طوله 7.3 مترًا ويزن 830 كيلوجرامًا فوق طاولة الطعام، مما يخلق قطعة مركزية درامية تكرم التقاليد اليابانية.

جدران وسقف غرفة Toyama مغطاة بالحرير المرسوم يدويًا المستوحى من الأعمال الفنية اليابانية. وتشمل هذه الأعمال تحفة القرن السابع عشر المزخرفة بأوراق الذهب “في وحول العاصمة” ومشاهد الحياة الريفية لفنانين مشهورين مثل أوتاغاوا هيروشيغي وكاتسوشيكا هوكوساي. يدعو تصميم الغرفة الضيوف إلى الانطلاق في رحلة عبر الزمن، والانخراط في محادثات هادفة والاستمتاع بالتاريخ الغني والفن الياباني.

عند الوصول إلى ستروفاير، سيتم الترحيب بالضيوف في صالة تسوكيمي، وهي مساحة غامرة تعكس هدوء مشهد الحصاد في اكتمال القمر. غرفة الطعام الرئيسية، مع مركز الشواية المفتوح والستائر الذهبية الناعمة التي ترمز إلى اللهب الراقص، تمهد الطريق لتجربة تناول الطعام. ينقل التصميم الداخلي للمطعم، المكمل بألواح كوميكو الحرفية والمفروشات المصممة حسب الطلب، رواد المطعم إلى عالم الطبخ الواراياكي.

سيقدم ستروفاير قائمة متنوعة مصممة لتناسب جميع الأذواق. يمكن للضيوف الاختيار من قائمة انتقائية أو قائمة تذوق مميزة أو قائمة Chef’s Omakase، وكلها مكملة بالترفيه الحي، مع عزف DJ لموسيقى Jazzy House وNU Disco. وفي أيام الجمعة والسبت، سترافق فرقة موسيقى الجاز الحية DJ.

يجلب الشيف روس شونهان ثروة من الخبرة والإبداع إلى هذا المشروع الجديد. بصفته العقل المدبر وراء Netsu Dubai، مطعم شرائح اللحم الياباني الشهير، وبخلفية تشمل أدوارًا كطاهي تنفيذي في Nobu Dallas وZuma London، بالإضافة إلى تأسيس Bone Daddies وFlesh & Buns وShack-Fuyu الشهيرة في لندن، يشتهر شونهان بنهجه المبتكر في المطبخ الياباني.

مع افتتاح Strawfire في 15 نوفمبر 2024، يمكن لصانعي الذوق وعشاق الطهي أن يتطلعوا إلى تجربة طعام حسية جديدة تمامًا في الموقع الأكثر شهرة في أبو ظبي.