انغمس في فن الطهي الإيطالي في فور سيزونز أبوظبي

أبوظبي – وينك

ندعو خبراء الطعام المتميزين للانطلاق في رحلة اكتشاف مليئة بالنكهات حيث يقدم كافيه ميلانو، الواقع داخل فندق فور سيزونز أبوظبي المرموق في جزيرة ماريا، قائمة الكمأة البيضاء الموسمية. تعرض وجهة تناول الطعام الجذابة بخبرة جمال وتنوع النكهات الإيطالية في أكثر الأماكن الخلابة، وتحيط بها مناظر الواجهة البحرية الهادئة. ستضم أحدث إبداعات المطعم المنكهة بالكمأة مجموعة من المقبلات والأطباق الرئيسية والحلويات، المتوفرة حصريًا خلال شهر نوفمبر.

كل طبق في قائمة الكمأة البيضاء، التي أعدها الشيف دلفينو كياريلو بخبرة، يتحدث عن أسلوبه المميز في الطهي البسيط والعاطفي، والكلاسيكي والمبتكر. وبدعم من 20 عامًا من الخبرة والإلهام من جدته، يستخدم الشيف دلفينو التقنيات الحديثة، مما يسمح للمكونات بالتحدث عن نفسها. تعكس القائمة التي تم إطلاقها حديثًا شغفه بالحفاظ على التقاليد الإيطالية، وتكريم موسم الكمأة البيضاء والحرفية العريقة لصيادي الكمأة في إيطاليا، والمعروفين باسم “تريفولاو”.

كل مقبلات في قائمة الكمأة البيضاء في كافيه ميلانو تقدم مقدمة مغرية لمغامرة مشبعة بالكمأة. بدءًا من طبق Zuppa del Giorno، يمكن للضيوف الاستمتاع بإبداع الشيف اليومي، الذي يعرض جوهر المكونات الموسمية في حساء غني بالنكهة، أو اختيار مذاق الأناقة مع طبق Capesante Arrosto، الذي يقدم إسكالوب هوكايدو المقلي في مقلاة مع سلطة الشمر المقرمشة وكافيار Oscietra وصلصة الزبدة البيضاء الفاخرة بالكمأة. للحصول على عمق حقيقي في النكهات، يجمع طبق Tartare di Manzo Wagyu بين لحم البقر واغيو الحريري، المزين بطبقة رقيقة من بيض السمان وصلصة الكمأة بالعسل، مما يضفي الحيوية على النكهات الترابية للكمأة البيضاء في كل قضمة.

مع تطور التجربة، يتم تقديم مجموعة رائعة من الأطباق الرئيسية للضيوف بما في ذلك Tagliolini Fatti in Casa وTartufo Bianco مع معكرونة tagliolini الطازجة، والمغطاة بصلصة زبدة الكمأة الغنية والمتوجة بالكمأة البيضاء المبشورة. بدلاً من ذلك، يقدم طبق Risotto con Stracciatella، الذي يتكون من الروبيان الأحمر الصقلي والكمأة البيضاء، لمسة فاخرة على طبق الريزوتو الكلاسيكي، بينما يقدم طبق Filetto di Moro con Quinoa Tostata سمك القد الأسود المتبل والكينوا الحمراء المحمصة والخضروات الموسمية وحساء الفطر المجفف الرقيق. وأخيرًا، يعد طبق Filetto Rossini تحفة فنية لمحبي اللحوم، مع شرائح طرية غنية بالكمأة الترابية والسبانخ المقلية وصلصة كبد الإوز اللذيذة.

وأخيرًا، للحصول على لمسة من الانغماس الحلو، يقدم طبق Cioccolato Bianco e Castagne وجبة موسمية فاخرة لا تُنسى. تجمع هذه الحلوى الرائعة بين موس الشوكولاتة البيضاء الحريري وكريمة الكستناء الغنية، مع جيلاتو الكمأة وشوكولاتة داكنة مقرمشة مرضية. بالإضافة إلى التجربة، يتمتع الضيوف أيضًا بخيار تعزيز أي طبق ببرادات الكمأة الإضافية مقابل 110 درهم إماراتي لكل جرام.

تقدم قائمة الكمأة البيضاء في مقهى ميلانو، التي تم إعدادها بمهارة من قبل الشيف ديلفينو كياريلو، مذاقًا غير عادي، حيث تجتمع أجود المكونات مع النكهة الجريئة المميزة للكمأة البيضاء في تناغم مثالي. تتوفر يوميًا من الساعة 12 ظهرًا فصاعدًا، وتتاح للضيوف فرصة الاحتفال بالتقاليد الموسمية الإيطالية دون مغادرة العاصمة.

متى: متوفرة من الآن حتى 31 نوفمبر، يوميًا من الساعة 12 ظهرًا فصاعدًا

العرض: قائمة الكمأة البيضاء الحصرية مع خيار إضافة برادات الكمأة الإضافية مقابل 110 درهم إماراتي لكل جرام