أبرز الأحداث التي لا يمكن تفويتها في مهرجان ميشلان للأطعمة في أبوظبي

الإمارات – وينك

تقترب النسخة الثانية من مهرجان ميشلان للأطعمة في أبوظبي بسرعة، وسيحظى عشاق الطعام بفرصة لا تُنسى. سيقام المهرجان في فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال، أبوظبي من 22 إلى 24 نوفمبر، وسيصبح ملاذًا لعشاق الطعام من جميع الأعمار. اكتشف مجموعة لا حصر لها من الأطباق الحصرية والتعاونات الفريدة بين أفضل الطهاة وعروض الطهي الحية ودروس الطهي للأطفال وأول مقهى حاصل على شهادة ميشلان وأكثر من ذلك بكثير.

تعرف على الطهاة

سيجمع مهرجان دليل ميشلان للطعام مجموعة رائعة من أساتذة الطهي من جميع أنحاء العالم، حيث يعرض كل منهم إبداعاته وخبراته الفريدة. ومن بين الأسماء المعروفة الشيف برين بولسوك من مطعم سامروب سامروب تاي (نجمة ميشلان واحدة، تايلاند) الذي يعيد تعريف التراث التايلاندي بأطباق مستوحاة من الوصفات القديمة والشيف ألين هيونمين سو من مطعم ألين (نجمتا ميشلان، كوريا الجنوبية)، المعروف بمزج التجارب العالمية مع النكهات الكورية المبتكرة. بالإضافة إلى ذلك، يسلط الشيف ميتشيرو هاروتا من مطعم كروني (نجمتا ميشلان، جرين ستار، اليابان) الضوء على الاستدامة من خلال إبداعاته الموسمية الصديقة للبيئة؛ بينما تقدم الشيف أورورا ستوراري الفائزة بجائزة ميشلان باشن ديسيرت من مطعم هيميسيكل (نجمة ميشلان واحدة، فرنسا) معجنات مبتكرة تتحدى الحدود التقليدية. وينضم إليهم الشيف هانز نيونر من مطعم أوشن (نجمتا ميشلان، البرتغال)، الذي تستكشف تفسيراته للطهي البرتغالي التاريخ الثقافي الغني للبلاد.

ويكمل قائمة الطعام الرائعة الشيف خيسوس سانشيز ساينز من مطعم سينادور دي أموس (ثلاث نجوم ميشلان، جرين ستار، إسبانيا) الذي يشترك أيضًا في عين حريصة على تناول الطعام الفاخر المستدام. وفي الوقت نفسه، يروج الشيف أوزان كومباسار من مطعم فينو لوكال (نجمة ميشلان واحدة، جرين ستار، تركيا) للمنتجات الإقليمية، ويدمج الشيف لويز فيليبي من مطعم إيفاي (نجمتا ميشلان، البرازيل) التقاليد البرازيلية والإيطالية في فن الطهي المعاصر. ولإكمال قائمة الطعام الدولية، يقدم الشيف إيفان عازار من مطعم Casa Vigil (الحائز على نجمة ميشلان واحدة، النجمة الخضراء، الأرجنتين) النكهات النابضة بالحياة في الأرجنتين بأسلوب مستدام، بينما تعيد الشيف آنا دولوريس جونزاليس من مطعم Esquina Común (الحائز على نجمة ميشلان واحدة، المكسيك) تصور المطبخ المكسيكي من خلال عدسة جديدة وديناميكية.

أطباق لا بد من تجربتها

لا شك أن الأطباق الشهية ستكون في مركز الاهتمام، حيث تدعوك لتدليل حواسك بمجموعة مختارة من الأطباق التي لا بد من تجربتها، بأسعار رائعة – تبدأ الأطباق من 35 درهمًا إماراتيًا.

ابدأ رحلتك في عالم الطهي مع طبق Ratatouille & Wasabi من مطعم Crony، وهو طبق خضروات مقلي نابض بالحياة مع لمسة جريئة من مسحوق الوسابي المجمد، يمزج بين النكهات الفرنسية واليابانية الكلاسيكية. بعد ذلك، توجه إلى مطعم Allen لتذوق طبق أذن البحر المطهو ​​على نار هادئة الفاخر أو توجه إلى Evvai لتناول طبق “بومبا” المميز، والذي يضم أصداف بحرية شهية تبرز بشكل مثالي حلاوة البحر الطبيعية.

بعد ذلك، يقدم مطعم Casa Vigil طبق سمك السلمون المرقط المملح مع كريمة الزعفران، وهو طبق مميز آخر يتميز بلمسة مرحة من هواء اليوسفي. أخيرًا، تأكد من توفير مساحة لطبق Wagyu Toast with Cantabrian Anchovy من مطعم Cenador de Amós، وهو طبق شهي من لحم Wagyu المدخن على خبز محمص مقرمش متوازن تمامًا مع كثافة الأنشوجة المملحة.

أنشطة المهرجان

قائمة طعام MICHELIN Guide Café المحددة

انغمس في تجربة طهي حصرية في MICHELIN Guide Café، وهو أول مطعم يقدم قائمة معجنات مكونة من ثلاثة أطباق تم إعدادها خصيصًا من قبل الشيفين الشهيرين Aurora Storari وAlexandre Thabard. يتعاون الشيف ستوراري، الحائز على جائزة ميشلان باشون للحلويات والموهبة التي تقف وراء مطعم أورا في مطعم هيميسايكل الحائز على نجمة ميشلان واحدة، مع الشيف ثابارد، رئيس الطهاة التنفيذي للحلويات في فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال أبوظبي، لتقديم مجموعة رائعة من الإبداعات الحلوة والمالحة.

يمكن للضيوف الاستمتاع بهذه الأطباق الشهية مع قهوة نسبرسو أو مياه إيرا مقابل 250 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد، مع كوب ميشلان حصري تذكاري لأخذه إلى المنزل.

متى: متاح طوال المهرجان

العرض: قائمة حلويات مكونة من ثلاثة أطباق مع اختيار قهوة نسبرسو أو مياه إيرا، بالإضافة إلى كوب ميشلان لأخذه إلى المنزل

السعر: 250 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد

الشروط والأحكام:

متاح لجميع الحاضرين في المهرجان

لا يلزم الحجز المسبق

وقت تناول الطعام محدود بـ 90 دقيقة لكل مقعد

دروس تعليمية للأطفال

دع صغارك يستكشفون متعة الطبخ من خلال دروس تعليمية عملية! من صنع بافلوفا التوت الطازج الكلاسيكي مع الشيف ألكسندر ثابارد من فندق Emirates Palace Mandarin Oriental، إلى إتقان تحضير البافلوفا الإيطالية الأصيلة في برنامج Talea الحائز على نجمة ميشلان من تأليف أنطونيو جويدا، سيتعلم الأطفال من سن 6 إلى 12 عامًا المهارات الأساسية في الطهي في بيئة تفاعلية ممتعة. بسعر 135 درهمًا إماراتيًا، تمزج هذه الجلسات بين الإبداع والخبرة، مما يلهم عشاق الطعام الصغار لتحضير إبداعاتهم اللذيذة في المنزل.

جدول الدورات التدريبية:

الجمعة 22 نوفمبر والأحد 24 نوفمبر – دورة تدريبية على صنع بافلوفا الفواكه الطازجة مع الشيف ألكسندر ثابارد في الساعة 4.30 مساءً

السبت 23 نوفمبر – دورة تدريبية على صنع المعكرونة الإيطالية مع الشيف لويجي ستينجا في الساعة 4.30 مساءً

السعر: 135 درهمًا إماراتيًا للطفل

الشروط والأحكام:

مناسب للأطفال من سن 6 إلى 12 عامًا

يمكن للوالدين مرافقة الأطفال ولكن لن يتم تضمينهم في الدورة التدريبية

دليل ميشلان في المنزل

استعد لرفع مهاراتك في الطهي إلى المستوى التالي مع دليل ميشلان في المنزل، والذي يضم عروضًا حية من قبل الطهاة من مطاعم دليل ميشلان. في كل مساء من أيام المهرجان، شاهد أساتذة الطهي مثل الشيف ديبي براساد راث من مطعم ERTH (نجمة ميشلان واحدة، أبو ظبي) والشيف هيمانت أوبيروي من مطعم Martabaan by Hemant Oberoi (مختار من قبل ميشلان، أبو ظبي) وهم يشاركونك نصائح الخبراء ويرشدونك خلال وصفات أطباقهم المميزة. مع بطاقات الوصفات لإعادة إنشاء أطباقهم الاستثنائية في المنزل، هذه فرصة لا تُفوَّت للتعلم من الأفضل وإضفاء لمسة من الذوق الرفيع على مطبخك.

جدول الدورات التدريبية:

الجمعة 22 نوفمبر – دورة تدريبية مع تين الساعة 6.00 مساءً؛ دورة تدريبية مع المياس الساعة 7.30 مساءً

السبت 23 نوفمبر – دورة تدريبية مع LPM الساعة 6.00 مساءً؛ دورة تدريبية مع مطعم ERTH الساعة 7.30 مساءً

الأحد 24 نوفمبر – دورة تدريبية مع كافيه ميلانو الساعة 6.00 مساءً؛ دروس متقدمة مع مارتابان من هيمانت أوبيروي الساعة 7.30 مساءً

العرض: عرض طهي حي مع دخول مجاني

طاولة نجوم ميشلان

استمتع بتجربة تناول الطعام الحصرية التي يقدمها ستة أو ثمانية طهاة مع طاولة نجوم ميشلان، والتي تستضيفها أربعة مطاعم مرموقة في فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال. في كل مساء من المهرجان، يتعاون الطهاة من مطاعم دليل ميشلان المشهورة عالميًا لإعداد قوائم طعام مستوحاة من الأرض والصحراء والبحر والسماء.

ستتضمن أبرز الفعاليات وليمة “بحرية” لا تُنسى يقدمها ثمانية طهاة، يشارك فيها الشيف لي كوك هوا من هاكاسان، وينضم إليه طهاة مشهورون من اليابان (الشيف ميشيرو هاروتا من كروني)، والبرتغال (الشيف هانز نيونر من أوشن)، وإسبانيا (الشيف خيسوس سانشيز ساينز من سينادور دي أموس).

كما سيجتمع الشيف أوزان كومباسار من مطعم Vino Locale (الحائز على نجمة ميشلان واحدة، جرين ستار، تركيا) والشيف إيفان عازار من مطعم Casa Vigil (الحائز على نجمة ميشلان واحدة، جرين ستار، الأرجنتين) لتقديم قائمة غداء مستوحاة من السماء، يوم الأحد 24 نوفمبر.

مع عدد محدود من المقاعد تبدأ من 680 درهمًا إماراتيًا، لا تفوت هذا المزيج الرائع من أفضل العقول المبدعة في عالم الطهي.

أين: أربعة مطاعم مشاركة في فندق Emirates Palace Mandarin Oriental، أبوظبي

الجدول الزمني:

يقام في مطعم Talea by Antonio Guida

متى: الجمعة 22 في تمام الساعة 7.30 مساءً

المطاعم المشاركة: Evvai (نجمتان ميشلان)، ومطعم Allen (نجمتان ميشلان)، ومطعم Talea by Antonio Guida (نجمة ميشلان واحدة)

الموضوع: Earth

السعر: 850 درهمًا إماراتيًا

يقام في مطعم Martabaan by Hemant Oberoi

متى: السبت 23 في تمام الساعة 7.30 مساءً

المطاعم المشاركة: Esquina Común (نجمة ميشلان واحدة)، ومطعم Samrub Samrub Thai (نجمة ميشلان واحدة) ومطعم Martabaan by Hemant Oberoi (مطعم مختار من مطاعم ميشلان)

الموضوع: Desert

السعر: 850 درهمًا إماراتيًا

يقام في مطعم Hakkasan

متى: الأحد 24 في تمام الساعة 7.30 مساءً

المطاعم المشاركة المطاعم: Crony (نجمتا ميشلان ونجمة خضراء)، Ocean (نجمتا ميشلان)، Cenador de Amós (ثلاث نجوم ميشلان ونجمة خضراء) وHakkasan (نجمة ميشلان واحدة)

الموضوع: البحر

السعر: 1000 درهم إماراتي

يقام في Sand & Koal

متى: الأحد 24 الساعة 12.30 ظهرًا

المطاعم المشاركة: Vino Locale (نجمة ميشلان واحدة ونجمة خضراء) وCasa Vigil (نجمة ميشلان واحدة ونجمة خضراء)

الموضوع: السماء

السعر: 680 درهم إماراتي

عطلة نهاية أسبوع مليئة بالمرح للجميع

بالإضافة إلى التجارب الطهوية، اكتشف وادعم المنتجين المحليين مثل المحار الطازج من خليج دبا، وتخصصات الشوكولاتة من Mirzam Chocolate Makers، والمنتجات الطازجة من Pure Harvest، أو أطفئ عطشك بالمشروبات من Yala Kombucha.

ليس هذا فحسب، بل سيستمتع الأطفال أيضًا بكل الأنشطة المخطط لها! من الرسم على الوجوه وفناني اللمعان إلى عروض الفقاعات ومنطقة Michelin Tires Kids والفنون والحرف اليدوية، هناك شيء يرضي الجميع.