مطعم Tocha في فندق بانيان تري دبي يكشف عن قائمة طعام يابانية شامية جديدة

دبي – الإمارات

مستوحى من التراث الغني لثقافات الشاي القديمة، يجمع مطعم Tocha، الواقع في محيط Banyan Tree Dubai المرحب، بين التقاليد الخالدة والإبداع الحديث بأناقة. والآن، تستعد الصالة الأنيقة، التي تتميز بمقاعد داخلية جذابة وتراس خلاب يطل على مياه الخليج العربي، لخوض أراضٍ جديدة حيث تقدم قائمة الطعام المبتكرة التي تجمع بين المطبخ الياباني والشام. المكان المثالي للاستمتاع بمجموعات نكهات فريدة من نوعها مقترنة بشكل مثالي مع الشاي المميز والكوكتيلات الحصرية والمشروبات غير الكحولية، لم يدخر خبراء الطهي في Tocha أي جهد لإعداد قائمة من المؤكد أنها سترضي حتى أكثر رواد المطعم تميزًا.

بالاستناد إلى مجموعة Tocha من الشاي المختار ببراعة والمشروبات المثلجة المنعشة ومجموعة مختارة من الأطباق اليابانية الحديثة طوال اليوم، يسعى المفهوم الأحدث إلى إعادة تعريف تجربة تناول الطعام بشكل أكبر. من خلال المزج ببراعة بين النكهات الغنية والحيوية لبلاد الشام ودقة وأناقة فن الطهي الياباني، ابتكر الطهاة الموهوبون في Tocha شيئًا فريدًا من نوعه. مع الحفاظ على مبادئها المتمثلة في تقديم مكونات طازجة وعالية الجودة مع عروض دقيقة، يحتضن كل طبق جديد الإبداع والتقاليد.

يُدعى الضيوف لبدء الرحلة الطهوية مع وجبات خفيفة على شكل “مزة هيكاري”، والتي تضم أطباق شهية مثل تبولة التونة الحارة، وهي مزيج نابض بالحياة من التبولة، وتاتاكي التونة الحارة، والأناناس، والهجاء، وصلصة اليوزو. وفي الوقت نفسه، يقدم الفلفل الأحمر المنقوع في ميسو، وهو مزيج جذاب من الفلفل الأحمر المحمص، وميسو، والطحينة، والحمص، والكراث، مع خبز البيتا الدافئ، مزيجًا متناغمًا من القوام. وللحصول على شيء أكثر تدليلاً، استمتع بالمقبلات مثل ليالي واغيو، وهو طبق فاخر من تاتاكي لحم البقر يقترن بالبصل المخلل والفجل والشكشوكة وقليل من الزعتر.

يتكشف الحدث الرئيسي مع فسيفساء أويشي، وهي “فسيفساء لذيذة” تجمع ببراعة بين أفضل ما في المطبخ الياباني والشام. تشمل الإبداعات المميزة شرائح لحم الضأن مع التوابل العربية، والتي تقدم مع البطاطا الحلوة، وعشب الليمون، والبوك تشوي، ومزيج من التوابل العربية، ودجاج ليفياكي، الذي يتميز بالدجاج المغذي على الذرة والمتبل بصلصة التيرياكي، والذي يُقدم إلى جانب الخضروات الشامية والكسكس المنقوع باليوزو. أما بالنسبة للحلوى، فإن Nihon & Levant Delights تأسر الأنظار بإبداعات مثل كنافة الجبن بالشاي الياباني، وهي حلوى رائعة تجمع بين كنافة الجبن الياباني وكريمة اللوز بالشاي الأخضر ورشة من شراب اليوزو.

بعيدًا عن مراسم الماتشا التقليدية والمأكولات اليابانية المعاصرة، تهدف أحدث قائمة اندماجية بين المطبخين الشامي والياباني في Tocha إلى تحدي الحدود الطهوية. يقع Tocha في محيط بانيان تري دبي المورق، وهو ملاذ لمحبي الشاي والذواقة المغامرين وأولئك الذين يبحثون عن تناول الطعام الهادئ والمبتكر.