فور سيزونز المالديف يطلق قائمة “قلبين” الثالثة لاكتشاف أحدث النكهات الهندية والمحلية

جزر المالديف – وينك

قائمة واحدة؛ قلبان. يستمر الفصل الثالث من الشراكة الطهوية بين سيد المطبخ الهندي الحديث الشيف هاري ناياك والشيف الرئيسي كيشان سينغ من بارابارو في منتجع فور سيزونز المالديف في كودا هورا في موسم العطلات هذا.

من 15 إلى 21 ديسمبر 2024، سيقيم الشيف ناياك في كودا هورا لإطلاق قائمة جديدة مبهرة في بارابارو – واحدة من أفضل عشرة طاولات في جزر المالديف وفقًا لـ CNN Travel في عام 2022. في محيط بحيرة بارابارو المضاءة بالشعلة، يقدم التفسير الحديث للطهاة للمأكولات الإقليمية التقليدية رحلة مستنيرة عبر الهند. تروي كل قضمة قصة اثنين من الطهاة الذين توحدهم حب النكهات الهندية الأصيلة والمكونات المحلية الطازجة ومتعة الإبداع المشترك.

الأطباق الصغيرة مستوحاة من أطعمة الشوارع النابضة بالحياة في شبه القارة والثقافة الطهوية الصاخبة. يعيد طبق شيسو ليف تشات المشرق واللاذع تصور تشات التقليدي بأوراق شيسو الطازجة للحصول على قضمة منعشة من الحمضيات؛ ويغني طبق الأفوكادو الخفيف بالتوابل الحارة؛ ويجمع طبق داهي فادا ألو دوم بين الفطائر الناعمة المنقوعة في الزبادي والبطاطس اللذيذة للحصول على مزيج مريح من القوام والأذواق.

تقدم الأطباق الرئيسية أيضًا لمسة معاصرة على الأطباق الكلاسيكية. يرتقي طبق دااب شينجري المليء بالروبيان الممتلئ في جوز الهند بطبق بنغالي تقليدي بنكهة عطرية جريئة. ويجلب طبق برياني ميسور جوهر جنوب الهند مع الأرز العطري واللحوم المطهوة ببطء وتوازن التوابل المعقد. يقدم مطعم Duck Mappas طبقًا كلاسيكيًا من ولاية كيرالا، مع بط شهي في صلصة جوز الهند الحارة.

توحد الشراكة التي يقودها القلب بين الشيف هاري ناياك المولود في الهند والمقيم في نيويورك والشيف كيشان سينغ المولود في الهند والمقيم في جزر المالديف بين اثنين من رواد فن الطهي. بصفته رائدًا في فن الطهي الهندي الحديث، ارتقى الشيف ناياك بالمطبخ الهندي بتفسيراته الفنية. يجلب الشيف سينغ، المشهور بإتقانه للنكهات الطبيعية وخبرته في التقاليد الهندية المتنوعة في فن الطهي، شغفًا عزز سمعة مطعم Baraabaru لمدة 25 عامًا باعتباره المطعم الهندي الرائد في جزر المالديف. يمتد تعاونهما، الذي بدأ في أكتوبر 2023، إلى إقامات موسمية لمدة أسبوع، وقائمة عشاء على مدار العام، والتزام عميق بالأحلام والعواطف المشتركة.

اكتشف كيمياء الشراكة بين الشيف ناياك والشيف سينغ في مطعم بارابارو في منتجع فور سيزونز كودا هورا من 15 ديسمبر 2024. سيتواجد الشيف ناياك في المطعم من 15 إلى 21 ديسمبر 2024 ومن 21 إلى 26 أبريل 2025 مع قائمة “قلبين” المتوفرة في مطعم بارابارو على مدار العام.