فنادق ومطاعم
أشهى المأكولات الرمضانية في فندق ماريوت جدة مع الشيف يوسف
جدة – وينك
عندما يتعلق الأمر بالضيافة والفخامة عالمية المستوى، يُثبت فندق ماريوت جدة طريق المدينة أنه الأفضل ويُعد منارة للتميز. مع حلول وقت الإفطار، يتحول مطعم شجرة الزيتون في فندق ماريوت جدة طريق المدينة إلى ملاذٍ للرفاهية والاحتفال، مُقدمًا لضيوفه إقامة لا تُنسى مفعمة بالتقاليد والفخامة. كل مساء، ينبض مطعم الفندق بالحياة، مع تشكيلة واسعة ونابضة بالحياة من المأكولات من ثقافات مختلفة. من المأكولات التقليدية إلى نكهات الشرق الأوسط، وصولًا إلى التشكيلات العالمية، يُقدم مطعم شجرة الزيتون في فندق ماريوت جدة طريق المدينة سيمفونية تُرضي جميع الأذواق.
ولكن، من يُحضّر هذه الأطباق اللذيذة؟ هنا يأتي دور طاهينا العزيز، الشيف يوسف العاصمي. إنه العقل المدبر وراء بوفيه ماريوت الفاخر. يُعرف باهتمامه بأدق التفاصيل، وقد عمل في بعضٍ من أرقى مطابخ الشرق الأوسط.
أجرينا معه اليوم مقابلةً لمعرفة المزيد عن وليمة رمضان لهذا العام في مطعم شجرة الزيتون بفندق جدة ماريوت طريق المدينة.
هل يمكنك أن تشرح لنا قائمة إفطار هذا العام في مطعم شجرة الزيتون بفندق جدة ماريوت طريق المدينة؟
في الإفطار، نقدم تشكيلةً متنوعةً من محطات الطهي الحية، مثل محطة الشاورما، ومحطة المطبق، ومحطة الفلافل. كما نقدم أنواعًا مختلفة من المأكولات، وطبقي المفضل، المعصوب. أعتقد أنه في السعودية، لا يمكن إعداد أي مائدة بدون معصوب أو مطبق، لأنه ببساطة لذيذ ومُشبع. كما نقدم الكبة وأطباقًا سعودية أساسية مختلفة. نقدم أيضًا مجموعة متنوعة من محطات المشاوي المشكلة، وهو أمرٌ أعتبره مهمًا جدًا في بوفيهات المملكة العربية السعودية. أجد التندوري مُبالغًا فيه.
هل تُقدمون أي خيارات غذائية؟
(يضحك) كما تعلمون، في رمضان، لا يتبع الناس حمية غذائية، فهو أشبه بشهر رمضان، لأنه يُشبه أيام الصوم، ولكنه مُمتد على مدار الشهر، ههه. لكن بالطبع، لدينا أطباق أساسية صحية متنوعة.
هل تُقدمون أطباقًا خاصة ومختارات مُختلفة للإفطار خلال هذا الشهر؟
بالتأكيد. كل يوم هو يوم لقائمة طعام جديدة. نستخدم قوائم طعام مُتغيرة لاختيار كل طبق من أطباقنا الخاصة ليعكس نكهات رمضان. هدفنا هو ضمان تطلع ضيوفنا لتجربة أطباق جديدة كل يوم. الهدف هو جعل كل إفطار معنا لا يُنسى ومُحبب.
ماذا لو طلب ضيف قائمة طعام مُخصصة لمناسبة ما؟
نعم، بالطبع يمكننا ذلك. يمكنك إما الاختيار من قائمة الطعام، أو طلب قائمة طعام مخصصة.
إذا طُلب منك اقتراح طبق من القائمة، فماذا سيكون؟
أنا شخصياً من أشد المعجبين بالجرايش، وربما شوربة الحب حب كطبق جانبي. فهي تُشبع المعدة والقلب في وجبة الإفطار. طعمها يُبهرني ويدفعني للبحث عن طرق لتعزيز نكهة هذا الطبق العربي البسيط ومتعته. أحياناً، أشعر أنه يجب أن يكون أكثر شهرة وتقديراً، لكنه بالطبع محبوب هنا في بلاد الشرق الأوسط. (يضحك) ولكن أحياناً، أحب أيضاً الاستمتاع ببعض المعصوب الغني والكريمي.