TWG يُطلق فيلمًا قصيرًا عن أنواع الشاي التايواني الشهيرة

دبي – وينك

تُطلق TWG Tea الفصل التالي من سلسلة أفلام أصول الشاي، مُقدمةً استكشافًا مُتعمقًا لشاي أليشان أولونغ، أحد أكثر أنواع الشاي رواجًا في تايوان. صُوّر الفيلم وسط قمم أليشان المُغطاة بالضباب، ليكشف عن براعة وتراث وطبيعة شاي أولونغ الأزرق الشهير. يُحتفى به في طقوس الشاي وطقوسه اليومية، حيث يعكس كل كوب منه ماضيًا عريقًا، بينما يُستحضر اسمه – أولونغ، أو “التنين الأسود” – صورًا لمخلوقات أسطورية وأساطير قديمة، مما يزيد من سحره وجاذبيته. من خلال عدسة صحفي ومخرج أفلام حائز على جوائز، تُحيي هذه العلامة التجارية العالمية للشاي القصة غير المروية لشاي أليشان أولونغ المحبوب – قصةٌ عريقةٌ في التقاليد ومُصنوعةٌ فوق السحاب.

عبقٌ بالتراث: من الحصاد إلى النقع

على ارتفاع 1200 متر، في جبال مقاطعة تشيايي المُغطاة بالضباب، يقع قلب زراعة شاي أليشان أولونغ. هنا، يُهيئ الارتفاع الشاهق والتربة الخصبة ووفرة الأمطار والمناخ الرطب ظروفًا طبيعية مثالية لزراعة شاي أولونغ الأزرق، مما يُبطئ نمو نباتات الشاي ويُتيح للأوراق تطوير نكهةٍ أغنى وأكثر تعقيدًا.

بفضل علاقاتها الراسخة مع مزارع الشاي العريقة والحرفيين، تتعاون TWG Tea مع خبيرة شاي شهيرة تتمتع بتاريخ عائلي عريق في زراعة الشاي في المنطقة. وقد أثمرت براعتها في التقنيات العريقة عن اثنين من أرقى أنواع الشاي في المنطقة – أليشان إمبريال وأليشان سوبيريور – كل منهما يجسد جوهر هذه التربة الموقرة.

يُحصد حصاد الربيع ثلاث إلى أربع مرات سنويًا، وهو أول موسم وأكثرها ترقبًا. تخضع الأوراق الصغيرة المقطوفة يدويًا بعناية لعملية ذبول دقيقة لتقليل الرطوبة، وهي خطوة حاسمة في تطوير نكهتها وتحضيرها لعملية الأكسدة.

من السمات المميزة لشاي أليشان أولونغ، التحكم الدقيق في الأكسدة يمنح شاي أولونغ خصائصه الفريدة والمتميزة، مما يضيف إليه تعقيدًا وعمقًا. بعد إتقان تحضيره، تخضع الأوراق لعملية تثبيت حيث تُسخن لمنع المزيد من الأكسدة، يليها لفّها وتجفيفها لتشكيل الأوراق وإزالة الرطوبة الزائدة. وأخيرًا، تُحمص أوراق الشاي لمزيد من العمق والرائحة.

يُحصد ويُعالَج شاي أليشان إمبريال في أواخر الربيع، وهو شاي أزرق مُخمَّر قليلاً بنفحات زهرية ونباتية رقيقة، تُعزَّز بحلاوة خفيفة. بينما يُعطي شاي أليشان سوبيريور المُخمَّر باعتدال مشروباً كهرمانياً مُتوهِّجاً برائحة زهرية آسرة.

يُنقع كل مشروب في درجة حرارة مثالية تبلغ 95 درجة مئوية، ليكشف عن نسيج عطري غني، يتكشف في إكسير ذهبي يُجسِّد تربة أليشان الفريدة وتقاليد زراعة شاي أولونغ العريقة. أبعد من مجرد كوب شاي، تُمثِّل كل رشفة من أليشان أولونغ جسراً بين الثقافات، وصلةً بين الماضي والحاضر، وشهادةً على براعة مزارعيه.