فندق تاج أبراج بحيرات جميرا يعين الشيف نيكولاس مادوينو رئيسًا تنفيذيًا جديدًا للطهاة

الإمارات – وينك

الشيف نيكولاس مادوينو، الشيف التنفيذي، فندق تاج أبراج بحيرات جميرا. عُيّن الشيف نيكولاس مادوينو، المعروف باسم الشيف نيك، مؤخرًا رئيسًا تنفيذيًا للطهاة في فندق تاج أبراج بحيرات جميرا بدبي. يُشرف مادوينو في هذا المنصب على العمليات الطهوية لأربعة مطاعم مميزة، ويتمتع بخبرة عالمية واسعة وشغف كبير بابتكار تجارب طعام فريدة. ينحدر الشيف نيكولاس من بيرو، وتمتد مسيرته في عالم الطهي لأكثر من عقدين من الزمن، عمل خلالها في فنادق ومنتجعات فاخرة في منطقة البحر الكاريبي، والشرق الأوسط، وآسيا، وأفريقيا، وأوروبا، وأمريكا الجنوبية. وقد أتاحت له أسفاره الواسعة فرصة الانغماس في ثقافات ومأكولات متنوعة، مما أغنى رصيده الطهوي.

في عام ٢٠٢٤ وحده، قدّم الشيف نيك استشاراته في ١٤ دولة، مُظهرًا قدرته على التكيّف والتزامه بالتميز العالمي في فنون الطهي. تشمل خبرته فهمًا عميقًا لمطبخ نيكي – وهو مزيج متناغم من النكهات البيروفية واليابانية – مما يعكس تفانيه في دمج التقاليد الطهوية. قبل انضمامه إلى فندق تاج جي إل تي، ساهم الشيف نيك بمهاراته في مؤسسات مرموقة مثل كمبينسكي مسقط، وحياة ريجنسي إسطنبول، وماريوت ماركيز الدوحة، وهيلتون كونغو، وباتينا المالديف، وغيرها. تميّزت مسيرته المهنية بسعي دؤوب نحو الابتكار، بما في ذلك إعادة تعريف طريقة تقديم السوشي لتعزيز الجاذبية البصرية، وابتكار أطباق تستحق أن تُنشر على إنستغرام.

بصفته “رحالة محترف”، أثّرت تجارب الشيف نيك العالمية بشكل عميق على أسلوبه الطهوي، مما سمح له بابتكار أطباق تلقى صدى لدى قاعدة عملاء متنوعة. في تاج جي إل تي، يهدف الشيف نيك إلى مواكبة إرث العلامة التجارية من خلال تطوير مفاهيم تُقدّم تجارب طعام فريدة وغامرة. إلى جانب مساعيه المهنية، يُعد الشيف نيكولاس أبًا مخلصًا لابنته متعددة اللغات، إذ يتحدث خمس لغات، وغالبًا ما يُطلق عليها اسم “ترجمة جوجل” الخاصة به.

تنبع رحلاته الشخصية والمهنية من رغبته في استكشاف العالم، واحتضان الثقافات المختلفة، والتطور المستمر في فنون الطهي. ومع تعيينه في فندق تاج أبراج بحيرات جميرا، يستعد الشيف نيك للارتقاء بمشهد الطهي في دبي، مُدمجًا رؤيته العالمية وأساليبه المبتكرة لتقديم تجارب طعام لا تُنسى لجميع الضيوف.