معرض الفنادق 2025 يفتتح أبوابه مستعرضًا المواهب الإماراتية في مجال الطهي والتكنولوجيا

دبي – وينك

انطلق معرض الفنادق 2025، الحدث الرائد في قطاع الضيافة في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، أبوابه يوم الثلاثاء في مركز دبي التجاري العالمي. وقد اجتمع خبراء الطهي، ومبتكرو قطاع الأغذية والمشروبات، وصنّاع القرار في هذا القطاع، وخبراء دوليون لمناقشة مختلف التحديات والفرص التي تواجه قطاعي الضيافة والأغذية والمشروبات.

افتتح سمو الشيخ أحمد بن سعيد آل مكتوم، رئيس هيئة دبي للطيران المدني ورئيس مجلس إدارة مطارات دبي، رسميًا النسخة الأحدث من أقدم معرض تجاري للضيافة في الشرق الأوسط، والذي يُقام بالتزامن مع معرض إندكس، وورك سبيس، وهايتك. وشهد اليوم الافتتاحي سلسلة من جلسات نقاش قمة قيادة قطاع الأغذية والمشروبات. ويستمر المعرض حتى 29 مايو.

قطاع الأغذية والمشروبات المتحول في الإمارات العربية المتحدة يخطف الأضواء

افتتح منتدى قيادة الضيافة وقطاع الأغذية والمشروبات، الذي صممته شركة KCA International وبنته شركة OK Middle East للإنتاج، بجلسة نقاش لمجموعة من الخبراء التنفيذيين بعنوان “مفترق طرق الطهي: الاستفادة من المطبخ العالمي واتجاهات الدمج”. وبالنظر إلى تطور وتنوع قطاع الأغذية والمشروبات في الإمارات العربية المتحدة على مدى السنوات الخمس والعشرين الماضية، اتفق المشاركون على أن من أهم الفرص المتاحة حاليًا إمكانية تصدير المفاهيم المحلية، وأهمية رعاية المواهب المحلية. في حين أن السوق متنوع، لا يزال هناك مجال لتجارب فريدة وغامرة وخيارات طعام غير رسمية، كما سمع الحضور.

قال أميت أرورا، الرئيس التنفيذي للعمليات في أرادَ: “بالنسبة لدولة عمرها 50 عامًا فقط، من المذهل أن نرى كيف بنت الإمارات العربية المتحدة ثقافة متنوعة في مجال المأكولات والمشروبات في ذلك الوقت، في حين استغرقت الأسواق الناضجة الأخرى حول العالم أجيالًا للوصول إلى هناك”. وأضاف: “لدينا أكثر من 200 جنسية تعيش في هذا البلد، لذا فهو بوتقة انصهار حقيقية، وقد أصبح الآن مركزًا حاضنًا حيث يمكنك المزج والمطابقة. هناك اندماج، وهناك مفاهيم محلية، وبسبب هذا، هناك رغبة قوية في التصدير”.

كما شارك في الندوة ميغيل سيلفا، مدير قسم المأكولات والمشروبات في عزيزي للتطوير، الذي أكد أن العملاء في الوقت الحاضر يبحثون عن أكثر من مجرد منظر رائع، ولكن تجربة طهي وشيء مختلف؛ لحسن الحظ، لدينا الوقت الكافي لمعرفة اتجاهات السوق، وتحليلها، والتفكير في كيفية جعل عروضنا مميزة،” قال سيلفا.

“لا شك أن الجميع سمع ببرج عزيزي، ثاني أطول مبنى في العالم. حسنًا، سيُقدم مستوى جديدًا من الفخامة، نعم، سيكون معلمًا بارزًا لنا. ولكن فيما يتعلق بالمأكولات والمشروبات، قال رئيس مجلس إدارتنا شيئًا مثيرًا للاهتمام: لا تجعلوا المنظر هو عرضكم الفريد. يجب على الناس أن يأتوا ويقولوا: “رائع، هذا شيء فريد حقًا”. لدينا بعض الأفكار الأساسية، وعندما أقول “تحليل”، نحتاج إلى مراقبة رغبات العملاء، حتى نتمكن خلال أربع سنوات، عندما نقترب من الافتتاح، من تعديل هذه الأفكار لتتناسب مع احتياجات السوق الحالية لضمان تقديم ما يريده عملاؤنا.”

معرض الفنادق: منصة للكشف عن أحدث المنتجات

من بين أبرز الأحداث في معرض الفنادق، إطلاق عدد من المنتجات الجديدة التي لفتت الانتباه بفضل ابتكاراتها.

كُشف النقاب على هامش مؤتمر ومعرض هايتك عن أحدث خدمات Conit.Cloud المدعومة بالذكاء الاصطناعي، والتي تُبسط عمليات الضيافة من خلال منصة موحدة مصممة لتعزيز تجربة الضيوف وإنتاجية الفريق. بمجرد تحميل ملفات PDF متعددة، يمكن للفنادق تجهيز أداة الذكاء الاصطناعي للإجابة الفورية على استفسارات الضيوف، مما يوفر مساعدة افتراضية على مدار الساعة دون الحاجة إلى موظفين إضافيين أو فترات انتظار إضافية. ولضمان الدقة، يتم تدريب الذكاء الاصطناعي حصريًا على المعلومات التي يقدمها الفندق، مما يُجنّبهم خطر تقديم ردود خاطئة أو غير ذات صلة.

في سياق آخر، أطلقت شركة غاريني الشرق الأوسط جهاز RLX Satori Wellness Lounger، المزود بعلاج اهتزازي طبيعي كامل وصوت ثنائي الأذن، مصمم لمزامنة الجسم والعقل.

يُسلط مؤتمر هايتك الضوء على أهمية اختيار التقنية المناسبة في الوقت المناسب

في مؤتمر هايتك، الذي يُعقد بالشراكة مع HFTP، بحثت لجنة من خبراء القطاع أهمية التنفيذ الاستراتيجي للتكنولوجيا والابتكار في المؤسسات. عند اعتماد تقنيات جديدة، من الضروري اتباع نهج شامل يشمل الأفراد والتوقيت والموارد المتاحة.

قال ويليام كوستلي، الرئيس التنفيذي للعمليات في فنادق تايم: “من الضروري استخدام تقنيات قابلة للتطوير والمرونة. الاستمرارية عامل أساسي، ويركز العديد من المستثمرين على الحلول المبهرة؛ ومع ذلك، من الضروري اختيار

تكنولوجيا قادرة على الصمود أمام اختبار الزمن. على سبيل المثال، في قطاع الفنادق، غالبًا ما تُعتبر التكنولوجيا أصلًا ملموسًا. وعند الشراكة مع شركة ناشئة، من الضروري ضمان قدرتها على الحفاظ على الزخم والمضي قدمًا.

كما سلّط كوستلي الضوء على أهمية العوامل التي غالبًا ما يتم إغفالها، مثل عائد الترفيه وعائد الولاء، مشيرًا إلى أن هذه المقاييس تستحق اهتمامًا أكبر إلى جانب المؤشرات المالية التقليدية. وأضاف: “بالنسبة لي، التحول الرقمي نهج شامل”.

مع وضع ذلك في الاعتبار، يُخصص معرض الفنادق قسمًا مخصصًا لتكنولوجيا الضيافة، يُسلّط الضوء على العوامل الرئيسية التي غالبًا ما يتم إغفالها في هذا القطاع. يُقدّم هذا القسم رؤى قيّمة حول كيفية مساهمة الحلول التقنية المبتكرة في تحسين تجارب الضيوف، وتبسيط العمليات، ودفع عجلة النمو طويل الأجل لشركات الضيافة.

في جلسة أخرى استشرافية، ناقش فيجو فارما، رئيس قسم تكنولوجيا المعلومات في فنادق ومنتجعات جميرا، كيف أن التكامل الذكي للتكنولوجيا هو مفتاح الحفاظ على “اللمسة الإنسانية” التي يتوقعها الضيوف من الفنادق الفاخرة. في جميرا، نستخدم التكنولوجيا لتعزيز – لا لاستبدال – اللمسة الإنسانية. يُمكّن تسجيل الوصول الإلكتروني ضيوفنا من إتمام الإجراءات الرسمية من منازلهم براحة تامة، مع توفير التفاعل الشخصي عند الوصول. مع إمكانية الوصول عبر الهاتف المحمول وتسجيل الوصول المُبسّط في الموقع، نُحقق توازنًا بين الراحة والتواصل، مما يُوفر تجربة سلسة ومُفيدة للضيوف،” صرّح فارما.