“يونيليفر فود سوليوشنز” تطلق تقرير “قوائم الطعام المستقبلية 2024 العربية” في متحف المستقبل

دبي – وينك

كشفت شركة يونيليفر فود سوليوشنز (UFS) عن تقرير “قوائم الطعام المستقبلية 2024 العربية”، والذي يسلط الضوء على 8 اتجاهات تذوق طعام رائدة تهدف إلى معالجة التحديات التي يواجهها الطهاة ومحترفو خدمة الطعام. وللاحتفال بهذه المناسبة، قاد الطهاة التنفيذيون في يونيليفر فود سوليوشنز جلسات تفاعلية تجريبية لعرض هذه الاتجاهات خلال حفل الإطلاق الذي أقيم في متحف المستقبل.

قدمت الشيف جوان ليمونكو-جيندرانو، الشيف التنفيذي لـ UFS Arabia وجزر المحيط الهندي، إلى جانب الشيف إيدي دياب، الشيف في UFS Arabia، اتجاهات الخضراوات التي لا تقاوم والبروتين النباتي، مما منح الحضور تجربة عملية في تحويل الخضراوات العادية إلى إبداعات طهي لا تقاوم. قاد الشيف شريف عفيفي، الشيف التنفيذي لـ UFS Egypt، جلسة غامرة عرضت اتجاه الراحة الحديثة، موضحًا طرقًا مبتكرة لرفع مستوى طعام الراحة التقليدي بلمسة عصرية. وفي الوقت نفسه، أرشد الشيف خليل يوسف، الشيف في UFS المملكة العربية السعودية، الضيوف من خلال اتجاه المشاركة الجديد، مسلطًا الضوء على الأساليب الإبداعية لتناول الطعام الجماعي التي تعزز التواصل والمشاركة. سمحت هذه الجلسات التفاعلية للضيوف بتجربة الاتجاهات بشكل مباشر، مسترشدين بخبرة قادة الطهي في UFS.

تضمنت قائمة التذوق التي تلت ذلك قائمة مختارة بعناية من قبل الشيف ريتا سويدان، ميسان 15؛ الشيف شاو لاش، ليلا تاكويريا؛ الشيف لويجي ستينجا، تاليا؛ الشيف كلفن تشيونج، مطعم جون. اجتمع الطهاة المشهورون لتقديم قائمة طعام فريدة من نوعها، لإظهار كيف يمكن للطهاة المحليين الارتقاء بتجربة روادهم. كل منهم يمثل اتجاهًا مميزًا، بما في ذلك الطعام الممتع، والقوائم منخفضة النفايات، والوفرة المحلية، وصدمة النكهة على التوالي، وأجروا مناقشة ثاقبة مع كورتني براندت، كاتبة الطعام ومنشئة المحتوى.

رافقت تجربة قائمة التذوق خطابات رئيسية حول أحدث الاتجاهات والابتكارات والرؤى من قبل الشيف جوان وفؤاد شيرين، مدير الدولة لشركة يونيليفر فود سوليوشنز التي تتولى رعاية مناطق دول مجلس التعاون الخليجي والمشرق العربي. “على مدى السنوات الخمس عشرة الماضية، خضع سوق خدمات الطعام لتحول كبير، مدفوعًا بالتحولات في سلوك المستهلك وقوى العولمة. لعب صعود وسائل التواصل الاجتماعي دورًا محوريًا في خلق قاعدة مستهلكين أكثر اطلاعًا ومغامرة، حريصة على استكشاف مطابخ وتجارب طعام جديدة. تعد القوائم المستقبلية عنصرًا حاسمًا في تحديد نجاح المشاريع الطهوية الحديثة. “إن القدرة على توقع ودمج الاتجاهات الناشئة ليست مجرد خيار بل ضرورة للطهاة الذين يرغبون في النجاح”، قال فؤاد.

كما حضر السيد خالد العور، مدير إدارة أصحاب المصلحة وعمليات المدينة، دائرة الاقتصاد والسياحة بدبي، الاحتفال، حيث أعرب عن أهمية مشهد الضيافة والطعام لمستقبل المنطقة.

بالتوسع في تقرير اتجاهات قائمة الطعام المستقبلية الافتتاحي الذي صدر في عام 2023 والنسخة العالمية من قوائم الطعام المستقبلية 2024، يلتقط التقرير المحلي الاتجاهات العالمية مع حلول قابلة للتنفيذ وتقنيات تحضير قابلة للتكيف واقتراحات المكونات المصممة خصيصًا لشريحة الجمهور المحلي. والهدف هو تسهيل حصول الطهاة المحليين على منتجات تقلل من وقت تحضير الطعام، مع إرضاء شهية المستهلك المتزايدة للأطباق العصرية من خلال جلب اللون والنكهة والملمس الرائعين إلى الطبق.

بعد بحث متعمق في بيانات صناعة الأغذية العالمية، وتحليلات وسائل التواصل الاجتماعي، والمدخلات، وردود الفعل من أكثر من 1600 طاهٍ محترف من جميع أنحاء العالم، فإن تقرير “قوائم الطعام المستقبلية 2024 العربية” في وضع جيد لإحداث ثورة في صناعة الأغذية، والحفاظ عليها ذات صلة ومواكبة للتطورات.

مع مطالبة رواد المطاعم من الجيل Z بتجارب طهي أكثر حصرية واستثنائية والتحرك بسرعة عبر اتجاهات الطعام المختلفة على وسائل التواصل الاجتماعي، هناك ضغط لا هوادة فيه على الطهاة وأصحاب المطاعم لتلبية المطالب المتزايدة للمستهلكين بشكل فعال وكفء. يهدف تقرير “قوائم الطعام المستقبلية 2024 العربية” إلى معالجة هذه القضايا من خلال تقديم رؤى قائمة على الحلول ووصفات قابلة للتكيف من قبل الطهاة، للطهاة.