إنطلاق النسخة الثالثة من دليل ميشلان أبوظبي

أبوظبي – وينك

يسر دليل ميشلان أبوظبي 2025 أن يقدم نسخته الثالثة من المطاعم الموصى بها في عاصمة دولة الإمارات العربية المتحدة.

يستمر المشهد الذواقة في التطور والنضج، مع إضافة خمسة مطاعم إلى الدليل، حصل اثنان منها على جائزة Bib Gourmand.

أظهرت المطاعم الأربعة التي تحمل حاليًا نجمة ميشلان الاتساق والمهارة الطهوية المطلوبة للاحتفاظ بجائزتها لمدة عام آخر. لقد عملت فرقهم جميعًا بجد شديد وهم يستحقون التميز تمامًا. هذه المطاعم هي Erth و99 Sushi Bar وHakkasan وTalea by Antonio Guida.

المطاعم الخمسة التي أضيفت إلى الدليل هي:

ميكا – مكان حيوي في ياس مارينا يقدم مذاق الريفييرا.

بورد أو من نيكولاس إيسنارد – استمتع بالكلاسيكيات الفرنسية في هذا الموقع الأصلي لكوت دور.

إم شريف سي كافيه – مذاق المطبخ اللبناني الأصيل.

برودواي – مطعم براسيري أمريكي عصري في فندق قصر الإمارات ماندارين أورينتال

ريبا – متخصص في الأسماك المحلية المطبوخة على الشواية الفحمية.

حصل كل من ميكا وريبا على جائزة بيب جورماند؛ ميكا لقيمة استثنائية جيدة لمأكولاته المتوسطية الطازجة واللذيذة وريبا لتخصصاته في الأسماك والمأكولات البحرية بأسعار معقولة. انضما إلى قائمة من خمسة مطاعم احتفظت بـ “بيبز”: تازال، والمرزاب، وبيروت سور مير، وأوتورو، والمياس.

“لقد اختبر مفتشونا المجهولون المشهورون أبو ظبي الرائعة، من تقاليدها الأصيلة إلى ابتكاراتها المذهلة. “لا شك لدينا في إمكاناتها المثيرة كوجهة طهي فريدة من نوعها. وكما نعلم، فإن الاختيار في دليل ميشلان أمر صعب، ولكن الحفاظ على التميز أمر أصعب لأن اختياراتنا سنوية. وهذا يعني أنه من عام لآخر، بغض النظر عن الموسم أو الفترة أو السياق، يتعين على المطاعم تحقيق أعلى مستوى من الجودة، مع التزام ثابت بالتميز. هذا العام، لم يفشل المحترفون المحليون في هذا الالتزام، حيث قدموا لضيوفهم أشهى التجارب التذوقية الفريدة على أساس يومي، وأظهروا شغفهم وثباتهم. مع السنوات القادمة، نتوقع أن يستمر الطهاة في الانجذاب إلى أبوظبي وأن يستمر مستوى مطبخها في الارتفاع”، قالت جويندال بولينيك، المديرة الدولية لدليل ميشلان.

من خلال جوائزه الخاصة، يهدف دليل ميشلان إلى تسليط الضوء على التنوع المذهل للأدوار داخل صناعة الضيافة والاحتفال بها، فضلاً عن المهنيين الأكثر موهبة وإلهامًا.

جائزة الشيف الشاب لهذا العام تذهب إلى ياسمينا حايك من مقهى إم شريف البحري. تواصل ياسمينا البالغة من العمر 28 عامًا إرث عائلتها في الطهي، والذي بدأ مع والدتها ميريل حايك في بيروت. كان دفع الأعمال إلى الأمام لجمهور أصغر سنًا هو مفتاح نجاحها، لكن هذه الرؤية للتوسع لم تأت على حساب الجودة. لقد أعجب مفتشونا بكل من الأطباق اللبنانية الأصيلة التي تقدمها ياسمينا ونهجها التقدمي.

جائزة الترحيب والخدمة تذهب إلى فريق ميكا. ما يجعل تناول الطعام في هذا المكان الحيوي في ياس مارينا ممتعًا ليس فقط الطعام ولكن أيضًا الخدمة الدافئة والودية والجذابة، برئاسة الشيف المالك ماريو لوي. لاحظ مفتشونا أنه لم يكن هناك شيء يمثل مشكلة كبيرة، وأن الموظفين كانوا دائمًا في متناول اليد دون أن يكونوا منتبهين بشكل مفرط. أضف إلى ذلك الترحيب الجميل والمغادرة من جميع أعضاء الفريق، وكانت هذه خدمة مميزة حقًا!

افتتاح العام لعام 2025 يذهب إلى ryba. لقد أعجب مفتشونا كثيرًا بهذا المطعم المحلي المشرق الذي يقع في مكان بعيد عن وسط المدينة في سوق الميناء. وتستفيد قائمة الطعام الجذابة من الأسماك من السوق على الطريق المؤدي إلى ميناء زايد. يدير هذه الجوهرة بشغف حقيقي الشيف والمالك المحلي فيصل محمد الهرمودي.