بورغوندي .. مملكة مزارع الكروم في فرنسا

فرنسا – وينك

إن وجود حمام سباحة على مركب ليس بالأمر السهل. مع وجود الضيوف والموظفين على متن المركب، يجب الحفاظ على مستوى كل شيء – ومع وجود وعاء ضخم من الماء يتناثر، تصبح الأمور أكثر صعوبة. قال الكثيرون إنه لا يمكن القيام بذلك، لكن ليس جيرارد مورجان جرينفيل. لقد حول سفينة شحن إلى Fleur de Lys، مركب فاخر مزود بحمام سباحة يبحر في قنوات بورغوندي في فرنسا. Fleur de Lys هو أحد سبعة مراكب مملوكة لشركة Belmond وتديرها، وربما اشتهرت بفنادقها الرائعة وشبكة القطارات.

تم تحويل السفينة بواسطة مورجان جرينفيل في عام 1986، ثم اشترتها بلموند في عام 2004. وهي كبيرة بما يكفي لاستيعاب ميثاق خاص لستة ضيوف في غرفها المزدوجة الثلاث، مع مساحة واسعة للمسبح المذكور أعلاه ومنطقة صالة وغرفة طعام وبيانو صغير. تجسد رحلة البارجة روح السفر البطيء – والسفر بوتيرة مريحة هو رفاهية خالصة. انضممت إلى رحلة إبحار إلى ديجون، حيث أتاح لي كل يوم فرصة الاسترخاء بينما يمر العالم. هناك أيضًا متسع من الوقت للمغامرة حيث ننزل ونستكشف وفرة الكنوز المعروضة في مكة النبيذ الأحمر في بورغوندي.

يعرض مرشدنا ألبرت الريف الفرنسي منذ اللحظة التي التقينا فيها في محطة القطار، وتجعلنا رحلتنا إلى البارجة نتجول بين حقول بذور اللفت الصفراء الرائعة. لقد شهدت بسرعة أول قوس قزح من ثلاثة أقواس قزح رأيتها في الرحلة – على عكس لندن الرمادية القاتمة التي تركتها ورائي، فإن فرنسا تقدم طقسًا أكثر تفاؤلاً في بداية موسم القوارب الشراعية، والذي يمتد من منتصف أبريل إلى منتصف أكتوبر.

الانطباعات الأولى

كان القارب مرسى في بلدة سان جان دي لوسني الصغيرة عندما قابلناها وألقي نظرة أولى على السفينة بينما كانت الشمس ترسل أشعتها الأخيرة لهذا اليوم. كان المسبح دافئًا بالفعل ومفتوحًا للعمل. تزين الزهور الطازجة سطح السفينة وتوضع في مزهريات على كل طاولة بالداخل. الديكور ليس المظهر القاسي اللامع للفنادق الحديثة، بل يبدو وكأنه منزل شخص ما مع التحف المنتشرة في كل مكان. أقيم في إحدى غرف النوم في الطابق السفلي، في سرير مزدوج بأربعة أعمدة. تحتوي الغرفة على حمام داخلي كامل مع مغسلتين للرجال والنساء – إنه لأمر مدهش أن يتناسب كل شيء على مثل هذه السفينة، لكنك لن تفتقر أبدًا إلى المساحة على متن سفينة فلور دي ليس. يوجد ستة موظفين، مما يجعل نسبة الطاقم إلى العملاء 1:1.

يعرف كالوم، قبطان المركب، القارب والممرات المائية والأقفال جيدًا، حيث عمل في Fleur de Lys لمدة 20 عامًا. انضمت زوجته بيفرلي – التي طلبت منا أن نسميها بيف – إلى المركب في عام 2000 كمضيفة. يساعد هذا الثنائي الديناميكي في ضمان الشعور وكأن المكان منزلهما، حيث جعلاه ملكًا لهما تقريبًا. تقول بيف: “إنه طفلنا”. إنهم فخورون جدًا بـ Fleur de Lys لدرجة أن بيف تهتم شخصيًا بإتقان المركب في كل موسم – كانت مسؤولة مؤخرًا عن إعادة تنجيد الأثاث، وأخبرتني أنها اختارت لونًا أفتح هذه المرة للحفاظ على إشراق المكان.

سرعان ما تعرفنا على بقية الطاقم – سورشا ولوسيان وطاهيتنا الخاصة لورينا. في سن 24 عامًا فقط، تصنع لورينا أطباقًا مستوحاة من الطراز الفرنسي ولمسات من الإبداع. القائمة مكتوبة بخط اليد وموضوعة خلف أبواب عتيقة مزخرفة، ليتم الكشف عنها كل يوم. يتناول الضيوف وجبات إفطار وغداء وعشاء فاخرة على متن القارب، مع وجبة غداء واحدة في الأسبوع تُقام على الشاطئ، اعتمادًا على مسار الرحلة المخطط له. في إحدى الليالي، تناولنا ثعبان البحر المدخن مع مستحلب كبد الإوز، ودجاج بريس وحلوى الشوكولاتة. وفي ليلة أخرى، تناولنا الهندباء واليانسون، وسوفليه سمك السلمون المرقط وفطيرة التفاح. كل ليلة، هناك طبق جبن، حيث تعرّفنا بيف على أنواع الجبن الفرنسية المحلية والشهيرة.

تجارب مختارة

كما التقينا بجوناثان فوشيني، المدير التنفيذي لتجربة الضيوف، وكيت براون، مديرة العمليات في Les Bateaux Belmond، فرع الرحلات النهرية الفرنسية للعلامة التجارية. يتمثل الدور الذي تم إنشاؤه حديثًا لجوناثان في ضمان تلبية احتياجات كل مجموعة من الضيوف، ومراجعة مسار الرحلة القياسي لإجراء التعديلات والتغييرات المناسبة. في حالات خاصة، قد يكون الضيف مهتمًا بتذوق أنواع نادرة من النبيذ في منطقة بورغوندي – فقد أمضى جوناثان ذات مرة ثلاثة أشهر في مغازلة تاجر نبيذ لتأمين زجاجتين بقيمة 27000 يورو لكل منهما. تم إعداد مسار أسبوع للاستفادة القصوى من كل ما تقدمه منطقة بورغوندي الجميلة – ومن غير المستغرب أن يركز العديد من هذه الرحلات على النبيذ.

نظرًا لأن رحلتنا مختصرة إلى نصف أسبوع، فقد قمنا بزيارة مصانع النبيذ، وتذوقنا ما يصل إلى 13 نوعًا من النبيذ في يوم واحد. يأخذنا صانعو النبيذ الخبراء في جولات في مؤسساتهم، حيث يجلب كل منهم رؤيته الخاصة. تأسست شركة Maison Drouhin Laroze الساحرة التي تديرها عائلة في عام 1850 وشهدت منذ ذلك الحين ستة أجيال تعمل في مزارع الكروم وتصنع النبيذ وتبيع المنتجات. الأقبية – بعضها يعود تاريخها إلى القرن الرابع عشر – تفوح برائحة غنية من الفاكهة الحلوة للعنب الجديد الممزوج بطبقات من المحاصيل السابقة. نزور Maison Champy، التي أسسها صانع براميل في عام 1720.

أفضل المشروبات

زيارتنا الأخيرة كانت إلى بلدة بون الخلابة، والتي تشبه شيئًا من قصة خيالية فرنسية. قرر مرشدنا ألبرت أنه من الضروري أن نرى Hospice de Beaune – وهو مستشفى تاريخي يتميز بعمارة قوطية مذهلة – والذي اتضح أنه يمتلك 60 هكتارًا من مزارع الكروم التي تنتج النبيذ المباع في مزاد شهير في الأحد الثالث من شهر نوفمبر. لدى مصنع النبيذ جوزيف دروهين روابط مثيرة للاهتمام مع دار رعاية المسنين، والتي تعلمنا عنها أثناء الزيارة. يشرح مرشدنا أن المالك الثاني للمصنع، موريس دروهين، تبرع بثلاثة أفدنة من مزارع الكروم لدار رعاية المسنين بعد أن ساعدوه في إخفائه أثناء الحرب العالمية الثانية.

ولكنك لست بحاجة إلى أن تكون من عشاق النبيذ للاستمتاع بالإبحار في بورجوندي، حيث توجد العديد من الأنشطة الأخرى التي يمكن ترتيبها. يتم تخزين الدراجات على متن السفينة لاستخدامها وقتما تشاء، ويمكنك لعب البولينغ أو جولة من الجولف. والأكثر إسرافًا هو ركوب منطاد الهواء الساخن الذي يمكن أن يُظهر لك الريف الفرنسي بأسلوب أكثر روعة، أو على العكس من ذلك، يمكنك النزول إلى الأرض للبحث عن الكمأة مع مرشد خبير وكلب مدرب جيدًا. كانت ليلتنا الأخيرة على متن القارب مليئة بالحزن. لا أريد المغادرة، لكن الطاقم جعل هذه الليلة مميزة. ارتدينا ملابسنا لحضور عشاء فاخر، والذي بدأ بخبز محمص بالكير رويال.

استمتعنا بالهليون الأبيض كمقبلات وصدور البط كطبق رئيسي. تُدرج الحلوى في القائمة فقط باسم “بيت الحلوى”، لذا فقد امتلأنا بالدهشة والسرور عندما ظهر الطاقم بأكمله بأكواب من الشمبانيا وكعكة مرنغ مغطاة بزجاجتين مشتعلتين لامعتين، حيث تمنوا لنا رحلة سعيدة في طريق العودة إلى الوطن. لقد ملأت تجربة السفر البطيء هذه كوبي (حرفيًا)، ولكن إذا كان الأمر متروكًا لي، فستكون الرحلة أبطأ، وما زلت على متن السفينة الرائعة Fleur de Lys.

أسطول Belmond الفرنسي

يتكون أسطول Belmond في فرنسا، والذي يُطلق عليه Les Bateaux Belmond، من سبع سفن نهرية فاخرة. تنضم Fleur de Lys إلى شبكة قنوات بورغوندي بواسطة Amaryllis و Lilas، حيث يمكن لكل منهما استيعاب ثمانية ركاب. في بروفانس، تتوفر سفينة Napoléon التي تتسع لـ 12 راكبًا للتأجير الخاص أو يمكن حجزها بواسطة المقصورة. تبحر سفينة Alouette التي تتسع لأربعة ركاب من كاركاسون إلى بيزييه على أساس الاستحواذ الحصري، بينما تنقل سفينة Pivoine التي تتسع لثمانية ركاب الضيوف بين أفينيون وسيت. وكانت سفينة Coquelicot إضافة جديدة هذا العام، حيث تبحر في منطقة الشمبانيا وتستوعب ما يصل إلى ستة ركاب على متن رحلات خاصة.

La Semaine Des Grands Crus

لمدة أسبوع واحد في العام، تحتفل Fleur de Lys بـ La Semaine des Grands Crus – وهي رحلة إبحار حصرية يتذوق خلالها الضيوف كلًا من 33 Grands Crus في بورغوندي. يستضيف صانعو النبيذ حفلات تذوق خاصة وحفلات عشاء شهية على المركب أو في أقبيتهم الخاصة. ينزل الضيوف أيضًا لمقابلة صانعي النبيذ وتذوق الخمور الموقرة واستكشاف العقارات التي لا تفتح عادةً للجمهور. تبدأ الأسعار من 125000 يورو لرحلة خاصة لمدة أسبوع.

الحجز: تبدأ تكلفة رحلة خاصة لمدة أسبوع على متن سفينة Fleur de Lys من 69,880 يورو، بما في ذلك وجبات الطعام والمشروبات وجميع الرحلات واستخدام دراجات السفينة ومرشد ونقل ذهابًا وإيابًا إلى باريس.