Connect with us

فنادق ومطاعم ‎

فندق ذا بينينسولا هونغ كونغ يعين آن صوفي نيكولاس كأول طاهية مطبخ في تاريخه الممتد 70 عامًا

Published

on

هونغ كونغ – وينك

يسعد فندق ذا بينينسولا هونغ كونغ The Peninsula Hong Kong أن يعلن عن تعيين الشيف آن صوفي نيكولاس كطاهية مطبخ جديدة وأول طاهية مطبخ في مطعم “جادي” Gaddi’s، وهو مطعم فرنسي فاخر حائز على نجمة ميشلان.

مع أكثر من 15 عامًا من الخبرة المتميزة في عالم الطهي، تتولى الشيف آن صوفي زمام الأمور في مطعم Gaddi’s من الشيف ألبين جوبيل، الذي تمت ترقيته إلى منصب رئيس الطهاة المساعد التنفيذي في The Peninsula Hong Kong في عام 2023.

بعد أن صقلت مهاراتها في الطهي، بفضل خبرتها في مجال الطهي في المطاعم المرموقة الحائزة على نجمة ميشلان، بما في ذلك Espadon في فندق ريتز باريس، ومطعم le Meurice Yannick Alleno في Le Meurice، وL’Atelier de Joël Robuchon Étoile، ومطعم Guy Savoy، أثبتت الشيف آن صوفي باستمرار إتقانها للفنون الطهوية. وفي دورها الأخير كرئيسة الطهاة في L’Atelier de Joël Robuchon في هونج كونج، كانت قيادة آن صوفي المتميزة وتفانيها في التميز عاملاً أساسياً في خلق تجارب حاصلة على نجمة ميشلان وتعزيز الروابط القوية مع الضيوف والزملاء.

بصفتها رئيسة الطهاة في مطعم Gaddi’s، ستقود آن صوفي الفريق الموهوب في مجال الطهي لإضفاء المزيد من التميز على تجربة تناول الطعام في مطعم The Peninsula Hong Kong الفرنسي المرموق، والذي احتفل بالذكرى السبعين لتأسيسه في عام 2023. وقد حصل مطعم Gaddi’s على نجمة ميشلان المرموقة لمدة خمس سنوات متتالية منذ عام 2020، وهي شهادة على الجاذبية الذواقة المستمرة لهذه المؤسسة الأسطورية.

يقول جوزيف تشونج، نائب الرئيس التنفيذي الإقليمي في آسيا والمدير الإداري لمطعم The Peninsula Hong Kong: “يسعدنا أن نرحب بآن صوفي كأول طاهية تتولى القيادة في معلمنا المرموق لتناول الطعام الفاخر. نحن على ثقة كبيرة من أن الخبرة الطهوية للطاهية آن صوفي ومهاراتها القيادية الاستثنائية ستستمر في البناء على تقليد مطعمنا الشهير الذي لا تشوبه شائبة من التميز في الطهي”.

“يسعدني الانضمام إلى مطعم Gaddi’s، الذي يشتهر بمأكولاته الفرنسية الرائعة. “أتطلع إلى ابتكار تجارب طعام حصرية لضيوفنا من خلال الجمع بين تراثي في ​​المطبخ الفرنسي وأجود المكونات التي يتم الحصول عليها من هونج كونج والعالم. في وقت فراغي، أنا فنانة، لذلك أحب ابتكار أطباق فرنسية رائعة تبدو جميلة مثل لوحة مرسومة على طبق”، تقول الشيف آن صوفي.

أطباق مميزة جديدة في مطعم جادي من إعداد رئيسة الطهاة آن صوفي نيكولاس

يمكن للضيوف تجربة براعة رئيسة الطهاة آن صوفي نيكولاس في مطعم جادي من خلال مجموعة مغرية من الأطباق المميزة الجديدة. من التأثيرات الفرنسية الكلاسيكية إلى اللمسات المبتكرة، يعرض كل ابتكار مزيجًا من النكهات والتقنيات التي تعد بتجربة طعام لا مثيل لها. استكشف العروض الرائعة التي تعكس شغف الشيف آن صوفي بالطعام الفاخر والتميز في الطهي:

تقدم الشيف آن صوفي ابتكارين جديدين للمقبلات. فطيرة السلطعون الملكي مع الطماطم البروفنسية وصلصة الخل الشيري هي فطيرة كلاسيكية تتكون من ثلاث طبقات: تارتار الطماطم ومايونيز السلطعون الملكي وأنواع مختلفة من الطماطم على صلصة خل الشيري والطماطم، في حين تجمع جراد البحر النرويجي المحمر في مقلاة مع كافيار بيرسيوس رقم 2 سوبيريور أوسيترا والكوسة والكركم والبسكويت بين جراد البحر النرويجي وحساء المحار الغني مع الكوسة في قوام مختلف ولمسة من الكركم.

بالنسبة لاختيارات الطبق الرئيسي، تقدم الشيف آن صوفي مجموعة من العروض الممتعة من البحر إلى البر. تقدم قشور أماداي المقرمشة مع مزيج من الخضار وحساء السمك ومايونيز الزعفران طريقة آن صوفي في إعداد حساء السمك الفرنسي، والذي يتميز بجراد البحر المحلي مع الشمر والجزر والطماطم، مصحوبًا بصلصة الرويلي وهليون البحر والشبت. إن طبق الخنزير الصغير الفرنسي بطرق مختلفة مع الجزر والبطاطس والملفوف والخردل مستوحى من طبق الخنزير الصغير الصيني، باستخدام خنزير صغير كامل من فرنسا، مطبوخ على درجة حرارة منخفضة لمدة أربع ساعات مع شرائح لحم الخنزير، ولفائف السرج، و”الجبن الفرنسي” (نوع من اللحوم الباردة الفرنسية المصنوعة من قطع صغيرة من لحم رأس الخنزير) والجلد المقرمش، إلى جانب مجموعة متنوعة من الخضروات والخردل. وأخيرًا، يتميز طبق لحم الخاصرة الياباني كاجوشيما A4 واغيو مع البطاطس المقلية وصلصة تشورون بقطع اللحم البقري الممتازة، وشرائح البطاطس السميكة المطبوخة للحصول على قرمشة وكريمة، وصلصة تشورون، وقاعدة بيرنيز ممزوجة بالطماطم، لإسعاد ذوق الضيوف.

في دورها كطاهية، تتعاون آن صوفي بشكل وثيق مع فريق خدمة جادي بقيادة مدير المطعم ماثيو دي ماتيس، بالإضافة إلى رئيس الطهاة مارك لو جاليك، الذي يرأس قائمة النبيذ المتميزة في المطعم – وهي واحدة من الأوسع في هونج كونج مع أكثر من 700 علامة مرموقة. أقدم نبيذ في القبو هو Vosne Romanée 1953، وهو نفس العام الذي افتتح فيه جادي.

بفضل تراث جادي والأناقة والرقي في تناول الطعام الفرنسي الفاخر، يحتفظ المطعم بجميع تقنيات تقديم النبيذ الكلاسيكية والمتقنة، بما في ذلك وضع النبيذ في حامل، وصب النبيذ، واستخدام ملقط خاص لفتح النبيذ.

يمكن للضيوف الآن الاستمتاع بأحدث العروض الفاخرة التي أعدتها الشيف آن صوفي في جادي. يبلغ سعر قائمة التذوق 1988 دولار هونج كونج* لأربعة أطباق للشخص الواحد (الغداء فقط) و2488 دولار هونج كونج* لستة أطباق للشخص الواحد، مع أزواج النبيذ بسعر 898 دولار هونج كونج* لأربعة أكواب (الغداء فقط)، و988 دولار هونج كونج* لخمسة أكواب، و1688 دولار هونج كونج* لخمسة أكواب فاخرة. تتوفر أيضًا أطباق مختارة في قائمة الطعام حسب الطلب.

Advertisement
Click to comment

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

فنادق ومطاعم ‎

احتفلوا بيوم استقلال الهند وباكستان مع عرض إقامة عائلية مميز في فندق ليغولاند® دبي

Published

on

By

دبي – (وينك): احتفالاً بيوم استقلال الهند وباكستان، يُقدّم فندق ليغولاند® دبي للعائلات الهندية والباكستانية خصماً حصرياً على الإقامة الفندقية هذا الصيف. يمكن للضيوف الاستمتاع بعرض “دخول الأطفال مجاناً” الشهير، بالإضافة إلى خصم إضافي بنسبة 10% عند الحجز بين 1 و30 أغسطس 2026 للإقامة حتى 30 سبتمبر 2026، باستخدام الرمز الترويجي INPK26.

العرض متاح للعائلات الهندية والباكستانية والعائلات المختلطة التي تضم فرداً واحداً على الأقل من أصول هندية أو باكستانية، مما يتيح لعدد أكبر من العائلات فرصة تجربة فندق ليغو® الوحيد في المنطقة بأسعار مميزة.

إلى جانب العرض، يمكن للضيوف الاستمتاع بكل ما يُميّز فندق ليغولاند® دبي، بدءاً من غرف ليغو® ذات الطابع الخاص، مروراً بفعاليات البحث عن الكنز داخل الغرف، وصولاً إلى مناطق اللعب التفاعلية، ولقاءات الشخصيات الكرتونية، والفعاليات الترفيهية الليلية، وحوض السباحة العائلي. صُمم الفندق خصيصًا للأطفال من عمر سنتين إلى ١٢ سنة، ليقدم تجربة LEGO® غامرة، حيث تمتلئ كل إقامة بالإبداع والمغامرة والمرح التفاعلي.

يسري هذا العرض لفترة محدودة على الحجوزات التي تتم بين ١ و٣٠ أغسطس ٢٠٢٦، للإقامات حتى ٣٠ سبتمبر ٢٠٢٦.

تفاصيل العرض

فترة الحجز: ١-٣٠ أغسطس ٢٠٢٦

فترة الإقامة: حتى ٣٠ سبتمبر ٢٠٢٦

العرض: دخول الأطفال مجانًا بالإضافة إلى خصم ١٠٪ على الإقامة الفندقية

رمز العرض: INPK26

الشروط والأحكام: يسري هذا العرض على العائلات الهندية والباكستانية والعائلات المختلطة التي تضم فردًا واحدًا على الأقل من أصل هندي أو باكستاني. يجب على الضيف الرئيسي إبراز إثبات ساري المفعول للجنسية الهندية أو الباكستانية عند تسجيل الوصول.

يجب إجراء الحجوزات عبر الموقع الإلكتروني الرسمي لفندق LEGOLAND® دبي. يخضع العرض للتوافر، وتُطبق الشروط والأحكام العامة.

يُرجى الحجز عبر الموقع الإلكتروني الرسمي لفندق LEGOLAND® دبي. للحجز: https://www.legoland.com/dubai/legoland-hotel/hotel-offers/india-and-pakistan-independence-day-special/

Continue Reading

فنادق ومطاعم ‎

روڤ للفنادق تطلق تجربة أطباق ذا ديلي بـ 10 دراهم ضمن مفاجآت صيف دبي

Published

on

By

دبي – (وينك): تقدم روڤ للفنادق هذا الصيف تجربة طعام مميزة بأسعار استثنائية ضمن فعاليات مفاجآت صيف دبي، من خلال مشاركتها في حملة “طبق ب 10 دراهم”. وتدعو روڤ للفنادق ضيوفها للاستمتاع بمجموعة من الأطباق الأكثر شعبية في مطاعم ذا ديلي مقابل 10 دراهم فقط، وذلك خلال الفترة من 3 إلى 30 أغسطس في عدد من وجهات روڤ للفنادق المشاركة في مختلف أنحاء دبي.

وتحتفي حملة “طبق بـ 10 دراهم” ضمن فعاليات مفاجآت صيف دبي بالمشهد المتنوع والمزدهر لقطاع المأكولات في المدينة، بمشاركة أكثر من 170 علامة تجارية وما يزيد على 600 وجهة لتناول الطعام. وتعود المبادرة هذا العام لتوفر للمقيمين والزوار فرصة استكشاف تجارب طعام عالمية بأسعار مميزة، ضمن مجموعة واسعة من المطابخ والنكهات التي تعكس مكانة دبي كوجهة عالمية لفنون الطهي.

في روڤ للفنادق، يمكن للزوار اختيار وجبة واحدة فقط من بين ثلاثة خيارات شهية مقابل 10 دراهم فقط. وتشمل الخيارات طبق البوكي النباتي من روڤ، أو برغر الدجاج، أو برغر اللحم البقري، ويُقدَّم كل من برغر الدجاج وبرغر اللحم البقري مع حصة صغيرة من البطاطا المقلية.

ويتوفر العرض في مطعم ذا ديلي في عدد من وجهات روڤ للفنادق المشاركة، بما في ذلك روڤ مرسى دبي، وروڤ وسط المدينة، وروڤ المدينة الطبية، وروڤ المركز التجاري، وروڤ آت ذا بارك، وروڤ سيتي ووك، وروڤ لا مير، وروڤ جي بي آر، وروڤ إكسبو سيتي.

ولا يتطلب العرض إجراء حجز مسبق، إذ يمكن للضيوف التوجه مباشرة إلى أي من الوجهات المشاركة، وطلب أحد الأطباق المختارة ضمن عرض تجربة “طبق بـ 10 دراهم”، ثم الدفع مباشرة في المطعم. كما سيتم إدراج الوجهات المشاركة على تطبيق زوماتو، لتسهيل العثور على أقرب وجهة من فنادق روڤ المشاركة في الحملة.

لا تفوّتوا هذه التجربة الشهية وتوجهوا إلى أقرب وجهة من روڤ للفنادق للاستمتاع بأحد أطباق “ذا ديلي” المميزة مقابل 10 دراهم فقط.

الموعد: متوفر من 3 إلى 30 أغسطس

المواقع المشاركة:

– روڤ مرسى دبي

– روڤ وسط المدينة

– روڤ المدينة الطبية

– روڤ المركز التجاري

– روڤ آت ذا بارك

– روڤ سيتي ووك

– روڤ لا مير

– روڤ جي بي آر

– روڤ إكسبو سيتي

العرض: اختيار واحد من ثلاثة أطباق مقابل 10 دراهم فقط

– طبق البوكي النباتي من روڤ

– برغر الدجاج مع حصة صغيرة من البطاطا المقلية

– برغر اللحم البقري مع حصة صغيرة من البطاطا المقلية

الشروط والأحكام:

– لا يتطلب العرض حجزاً مسبقاً أو قسيمة شراء

– يقتصر العرض على طبق واحد من الأطباق المختارة بقيمة 10 دراهم لكل شخص، ولكل عملية شراء، في اليوم الواحد

– العرض متوفر لتناول الطعام داخل المطعم فقط

– لا يسري على طلبات أو خدمة تناول الطعام داخل الغرف

– لا يمكن دمج العرض مع أي عروض ترويجية أو خصومات أخرى

– يتم الدفع مباشرة في الوجهة المشاركة

– العرض متاح لضيوف الفندق والزوار من خارج الفندق

– سيتم إدراج الوجهات المشاركة على تطبيق زوماتو

– يخضع العرض للتوافر

Continue Reading

فنادق ومطاعم ‎

جيه أيه للمنتجعات والفنادق تكشف عن ثلاث تعيينات قيادية في منتجع جيه أيه مار هول للجولف والسبا

Published

on

By

دبي – (وينك): أعلنت جيه أيه للمنتجعات والفنادق عن انضمام ثلاثة من كبار القياديين إلى فرق الطهي والأغذية والمشروبات والإشراف الداخلي، في منتجع جي أيه مار هول للجولف والسبا، في خطوة تعكس التزامه المستمر بتعزيز التميز التشغيلي والارتقاء بتجربة الضيوف. وتأتي هذه التعيينات ضمن استراتيجية مجموعة جيه أيه للمنتجعات والفنادق لتطوير خدماتها واستقطاب أفضل الكفاءات، بما يرسخ مكانة المنتجع كوجهة فاخرة تجمع بين الضيافة الراقية والأصالة الإسكتلندية. ومع ترسيخ حضور العلامة القادمة من دبي في قلب إسكتلندا، تواصل المجموعة توسيع حضورها بين مسافري دول مجلس التعاون الخليجي، عبر تقديم تجارب استثنائية تجمع بين الفخامة والدفء والاهتمام بأدق التفاصيل، لتمنح الضيوف شعورًا حقيقيًا بالراحة والانتماء.

ثلاث تعيينات قيادية تعزز تجربة الضيوف

بالتزامن مع هذه التطورات، رحّب منتجع جيه أيه مار هول للجولف والسبا بانضمام ثلاثة من أصحاب الخبرات الواسعة في قطاع الضيافة إلى مناصب قيادية رئيسية. فقد تولى براين سكانلان منصب الشيف التنفيذي، فيما عُيّنت ياسمين جيب مديرةً لخدمات الأغذية والمشروبات، وانضم كونراد كوبر إلى المنتجع بمنصب رئيس قسم الإشراف الداخلي والعناية بالغرف. ويحمل القادة الثلاثة خبرات تمتد لعقود في عدد من الفنادق الفاخرة والوجهات الضيافية الحائزة على جوائز، ومن المنتظر أن يسهموا في الارتقاء بالمستوى الاستثنائي لعروض الطهي، ومعايير الخدمة، وتجربة الضيوف بشكل عام، مع مواصلة منتجع جيه أيه مار هول للجولف والسبا ترسيخ مكانته كواحد من أبرز المنتجعات الفاخرة في إسكتلندا.

براين سكانلان | الشيف التنفيذي

يُعد براين سكانلان أحد أبرز الطهاة في إسكتلندا، حيث ينضم إلى منصبه الجديد كشيف تنفيذي حاملاً معه خبرة عريقة تتجاوز 25 عاماً في عالم الطهي. وقد شغل خلال مسيرته المتميزة مناصب قيادية في أشهر المجموعات والفنادق الفاخرة، مثل ذا آيفي، وآخرها منتجع كاميرون هاوس على بحيرة لوخ لوموند، مما أكسبه سمعةً مرموقة في هذا القطاع. وسيتولى سكانلان في منتجع جيه أيه مار هول للجولف والسبا رسم هوية طهي جديدة وجريئة ترتكز على جودة المصادر، والاستدامة، والحرفية العالية، مع التركيز بشكل خاص على المنتجات المحلية والمكونات الطازجة المزروعة في حديقة الأعشاب الخاصة بالمنتجع.

وتعليقاً على توليه هذا المنصب الجديد، قال براين سكانلان: “يمثل هذا المنتجع، بموقعه الاستثنائي وطموحه الكبير، فرصة رائعة بكل المقاييس. وتتمثل رؤيتي في ابتكار تجربة متكاملة للأطعمة والمشروبات تعكس أصالة المطبخ الإسكتلندي، وتضع جودة المكونات المحلية والحرفية في صميم كل ما نقدمه”.

ياسمين جيب | مديرة خدمات الأغذية والمشروبات

تعد ياسمين جيب من الكفاءات الصاعدة في قطاع الضيافة الإسكتلندي، حيث تحمل خبرة متميزة في تقديم خدمات بمعايير الخمس نجوم اكتسبتها على مدار سبع سنوات في فندق هيلتون غلاسكو، والتي تدرجت خلالها حتى شغلت منصب مديرة شؤون الأغذية والمشروبات.

ومن خلال منصبها الجديد كمديرة لخدمات الأغذية والمشروبات، ستتولى ياسمين إرساء معايير جديدة من الاتساق والتميز عبر مختلف تجارب المنتجع، بدءاً من المطاعم والفعاليات وصولاً إلى حفلات الزفاف.

وبفضل اهتمامها الدقيق بالتفاصيل وقدرتها على تطوير فرق عمل عالية الأداء، ستسهم في جعل قطاع الأطعمة والمشروبات إحدى أبرز نقاط القوة التي تميز منتجع جيه أيه مار هول للجولف والسبا.

وقالت ياسمين جيب بهذه المناسبة:”يشكل قطاع الأغذية والمشروبات جزءاً محورياً من تجربة الضيوف في مار هول. ويتمثل تركيزي في جعله أحد أبرز عناصر التميز في المنتجع، بحيث تحمل كل تجربة غايتها الخاصة، وشخصيتها المتفردة، ومستوى خدمة عالمياً”.

كونراد كوبر | رئيس قسم الإشراف الداخلي والعناية بالغرف

يتمتع كونراد كوبر بخبرة واسعة في قطاع الضيافة الفاخرة، وينضم إلى منتجع جيه أيه مار هول للجولف والسبا قادماً من كراون بلازا غلاسكو، حيث تولى مؤخراً مهام قيادية في مجال الإشراف الداخلي. وسيتولى الحفاظ على أعلى معايير الجودة والدقة في التفاصيل التي تشكل جوهر تجربة الضيوف في مختلف أنحاء المنتجع.

ويُعرف كوبر باهتمامه الاستثنائي بالتفاصيل وشغفه الحقيقي برعاية الضيوف، حيث يجلب معه نهجاً يجمع بين الانضباط والدفء في التعامل، وهما من السمات التي تميز الإقامات الفاخرة من فئة الخمس نجوم.

وقال كونراد كوبر، رئيس قسم الإشراف الداخلي في منتجع جيه أيه مار هول للجولف والسبا: “في منتجع فاخر مثل مار هول، لكل تفصيل أهميته. أتطلع إلى الحفاظ على معايير الجودة، والعناية، والفخر التي تميز هذا المنتجع”.

تجارب طعام حلال تُلبّي تطلعات ضيوف دول مجلس التعاون الخليجي

منذ انضمامه إلى محفظة جيه أيه للمنتجعات والفنادق العام الماضي عقب عملية تجديد شاملة تجاوزت قيمتها 20 مليون جنيه إسترليني، يواصل منتجع جيه أيه مار هول للجولف والسبا الارتقاء بخدماته لتلبية تطلعات قاعدته المتنامية من الضيوف الدوليين.

وانطلاقاً من إدراكه للإقبال المتزايد من زوار دول مجلس التعاون الخليجي، أتاح المنتجع خيارات طعام حلال مدمجة في كافة تجارب الطهي لديه؛ ليتسنى للضيوف الاستمتاع بوجبات الفطور، والأطباق العصرية، وجلسات العشاء الفاخرة بكل راحة واطمئنان.

تتألق قائمة الفطور بأطباق كلاسيكية مفضلة، مثل الشكشوكة الغنية بالنكهات، والوافل، وخبز التوست بالآفوكادو. كما تضم القائمة المتاحة على مدار اليوم تشكيلة متنوعة تشمل الحُمّص المُعد بإضافات مبتكرة، والدجاج المشوي، إضافة إلى طبق الستيك الكلاسيكي مع البطاطس المقلية.

ولإثراء هذه التجربة، أصبحت الخيارات الحلال متوفرة عبر كافة مطاعم المنتجع. ففي مطعم ذا داينينغ روم يمكن للضيوف طلب بدائل حلال لأطباق لحم البقر والضأن؛ مما يتيح لهم التلذذ بأبهى نكهات المطبخ الإسكتلندي المُعدة خصيصاً لتناسب تفضيلاتهم.

يقع منتجع جيه أيه مار هول للجولف والسبا وسط 240 فداناً من الغابات العريقة على ضفاف نهر كلايد، وعلى بُعد عشر دقائق فقط من مطار غلاسكو، ويضم 74 غرفة وجناحاً مصممة بأساليب فريدة، وملعب غولف للبطولات مكوناً من 18 حفرة، ومنتجعاً صحياً مميزاً، إضافة إلى مطعمين.

وقد أعيد افتتاح المنتجع في عام 2025 بعد عملية ترميم متعددة الملايين، وهو الفندق الوحيد في إسكتلندا المنضم إلى برنامج الولاء GHA DISCOVERY.

Continue Reading

محتوى رائج