مجموعة لوميناري تكشف عن عشاء حصري يضم أيقونات الطهي بفندق دبليو دبي النخلة

دبي  – وينك

سيُذهل خبراء الطعام والباحثون عن النكهات على حد سواء قريبًا بالتميز الطهوي المطلق حيث تعلن مجموعة لوميناري عن أول عشاء لها في الشرق الأوسط. سيضم هذا الحدث الحصري اثنين من أشهر الطهاة في المنطقة، فينيت بهاتيا وأكيرا باك. ومن المقرر أن يقام هذا العشاء يوم الخميس 3 أكتوبر من الساعة 8 مساءً فصاعدًا في مطعم أكيرا باك، فندق دبليو دبي – النخلة، وهو حفل عشاء لا بد من حضوره للذواقة في جميع أنحاء المنطقة. سيحظى الضيوف بفرصة فريدة لتذوق قائمة طعام غير عادية مكونة من ثمانية أطباق، متاحة لليلة واحدة فقط، مما يعد بتجربة تذوق طعام لا مثيل لها للذواقة المميزين.

تم إطلاق مجموعة لوميناري سيت هذا العام بهدف تقديم تجارب طعام لا مثيل لها من خلال الجمع بين أشهر الطهاة والمطاعم في العالم. من خلال توحيد مشاهير مثل الشيف أكيرا باك والشيف فينيت بهاتيا، تهدف المجموعة إلى الارتقاء بالطعام الفاخر وإظهار الإتقان في الطهي في جميع أنحاء العالم. كلا الشيفين عضوان مشهوران في مجموعة لوميناري سيت، التي تضم مجموعة مختارة بعناية من الأماكن الحائزة على نجمة ميشلان والمطاعم المشهورة والمعروفة بدفع حدود فن الطهي إلى آفاق جديدة.

قوتان كبيرتان في عالم الطهي توحدان جهودهما

الشيف أكيرا باك هو مبتكر عالمي في عالم الطهي معروف بمزج تراثه الكوري مع المطبخ الياباني لابتكار أشهى الأطباق. ولد أكيرا باك في سيول ونشأ في أسبن بولاية كولورادو، وسعى في البداية إلى ممارسة رياضة التزلج على الجليد قبل أن يوجه شغفه إلى المطبخ، حيث صقل مهاراته في المدرسة الدولية للطهي في كولورادو وسرعان ما برز وافتتح مطاعم متطورة في جميع أنحاء العالم. تمتد إمبراطوريته إلى 25 موقعًا في جميع أنحاء العالم، مع المزيد في الأفق، مما يعزز مكانته كصاحب رؤية حقيقية في عالم الطهي.

الشيف فينيت بهاتيا MBE، أول طاهٍ على الإطلاق يحصل على نجمة ميشلان للمطبخ الهندي، معروف على نطاق واسع بأنه الأب المؤسس للمطبخ الهندي الحديث. وقد كرمه الملك تشارلز بوسام MBE، وتمتد مسيرته المهنية المرموقة إلى مطاعم حائزة على جوائز في جميع أنحاء القارات، مع نجوم ميشلان في كل من لندن وجنيف. وقد قاده نهجه الرائد إلى ابتكار تجارب منبثقة في مواقع غير عادية، من معسكر قاعدة إيفرست إلى القارة القطبية الجنوبية، فضلاً عن تزيين السماء بمأكولاته كسفير للطهي للخطوط الجوية البريطانية والقطرية. اشتهر الشيف فينيت بدمجه الجريء للنكهات الهندية التقليدية مع التقنيات المعاصرة، وقد أعاد تعريف المطبخ الهندي على الساحة العالمية.

يعتبر كلا الشيفين الموهوبين من الأعضاء المشهورين في مجموعة The Luminary Set، حيث تم تضمين مطاعمهما الشهيرة في مجموعتها المرموقة. تشمل إمبراطورية الشيف أكيرا باك العالمية مطاعم تحمل اسمه في إسطنبول وتينيريفي ودبي، حيث تم الاعتراف بمطعم أكيرا باك دبي كمكان موصى به من قبل دليل ميشلان في دبي في أعوام 2022 و2023 و2024. كما يجلب الشيف فينيت بهاتيا خبرته في الطهي إلى ذا لوميناري سيت من خلال مطاعمه المشهورة في الإمارات العربية المتحدة، بما في ذلك إنديجو باي فينيت، وهو مكان موصى به من قبل دليل ميشلان، وإنديا باي فينيت، الذي حصل مؤخرًا على جائزة ميشلان بيب جورماند 2024.

ثمانية أطباق مبتكرة

ستضم القائمة الشهية المكونة من ثمانية أطباق إبداعات متبادلة من كلا الشيفين الحائزين على نجمة ميشلان، مما يسمح للضيوف بالاستمتاع بالأنماط المميزة والفلسفات الطهوية لكل طاهٍ. سيتم إعداد كل طبق بعناية ليكمل الآخر، مما يخلق رحلة متناغمة عبر المطبخ الهندي والياباني الحديث. يمكن للضيوف أن يتوقعوا سيمفونية من النكهات الجريئة والمبتكرة حيث يقدم الشيف فينيت بهاتيا والشيف أكيرا باك تجربة طهي تمزج ببراعة بين التقاليد والطهي المتطور، مما يعد برفع تجربة تناول الطعام إلى آفاق جديدة.

ستبدأ الأمسية بطبق هاماشي تيراديتو من الشيف أكيرا باك، وهو مزيج منعش من أجي أماريلو والطرخون والفلفل الأحمر ورغوة اليوجا، يليه طبق الروبيان سامبار من الشيف فينيت بهاتيا، والذي يضم الروبيان المشوي مع كريمة القرنبيط والكاجو وزيت الأعشاب ورقائق جوز الهند. ثم سيستمتع الضيوف بطبق جلاسير 51، وهو طبق الشيف أكيرا المميز مع صلصة ميسو أنتي كوتشو وبراعم بروكسل الكيمتشي والبطاطس قبل أن يضيف الشيف فينيت لمسته المميزة إلى المطبخ الهندي مع مومو الدجاج بالزبدة، مصحوبًا بجبن البارميزان المقرمش وصلصة الباذنجان وصلصة ماخني.

تشمل الأطباق البارزة الأخرى لحم واغيو والفطر، وهو عبارة عن شريحة لحم واغيو أسترالية فاخرة مع الفطر وصلصة الخريف.

يقدم الشيف أكيرا طبق خضار عربيكا كابي لامب من إعداد الشيف فينيت، وهو عبارة عن شريحة لحم ضأن متبلة بالقهوة العربية مع خيشدي الدخن والصنوبر وصلصة لحم الضأن. وللحلوى، سيستمتع الضيوف بطبق ميل فوي بالشوكولاتة من إعداد الشيف أكيرا، والذي يتميز بقوام الشوكولاتة والآيس كريم إيرل جراي وهلام يوزو سينشا، يليه طبق دولاتي خير راسمالاي من إعداد الشيف فينيت، وهو عبارة عن بودنغ أرز بالهيل مع راسمالاي الزعفران وكولفي الفول السوداني بالكراميل المملح.

تهدف مجموعة لوميناري إلى توحيد أشهر الطهاة ومؤسسات الطعام في العالم لابتكار تجارب لا تُنسى. تضم مجموعة لوميناري مجموعة واسعة من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في جميع أنحاء أوروبا والشرق الأوسط، وهي مخصصة لتجاوز حدود المطاعم الفاخرة ومنح عشاق الطعام إمكانية الوصول إلى بعض أندر الأحداث الذواقة وأكثرها إثارة عبر 45 موقعًا في مجموعتها.

لا تفوت هذه الفرصة التي ستتاح لك لليلة واحدة فقط لتناول العشاء مع اثنين من ألمع المبدعين في عالم الطهي. احجز الآن على https://www.opentable.co.uk/r/akira-back-w-dubai-the-palm-dubai لحجز مكانك في عشاء Four-Hands الاستثنائي هذا حيث أن المقاعد محدودة. تبدأ الأسعار من 599 درهمًا إماراتيًا لقائمة التذوق، مع مشروب اختياري مقابل 300 درهم إماراتي.

متى: الخميس 3 أكتوبر من الساعة 8 مساءً فصاعدًا

أين: مطعم Akira Back في فندق W Dubai – The Palm

المكان: عشاء مكون من 8 أطباق يقدمه الشيف Akira Back والشيف Vineet Bhatia

السعر: 599 درهمًا إماراتيًا للشخص الواحد؛ 300 درهم إماراتي إضافية لمشروب اختياري