مطعم تشيغون يطلق قائمة طعام جديدة مستوحاة من المطبخ اليوناني في دبي مارينا

دبي – وينك

يسعد مطعم تشيغون، وجهة تناول الطعام المحبوبة في دبي مارينا، بالإعلان عن إطلاق قائمته الجديدة المستوحاة من رحلات عائلة Vasilchuk إلى اليونان.

من خلال الجمع بين النكهات الغنية للبحر الأبيض المتوسط ​​مع مزيج Chaihona المميز من المأكولات السلافية والآسيوية والشرق أوسطية، تجلب القائمة أطباق عائلة Vasilchuk الحنينية والصحية إلى الحياة.

يتذكر الرئيس التنفيذي أرتيمي فاسيلشوك بحنين العطلات العائلية في اليونان، حيث كانوا يستمتعون بالمتع البسيطة للمكونات الطازجة التي يتم الحصول عليها محليًا. يروي أرتيمي قصة شخصية عن صيد الأخطبوط في القرى اليونانية، حيث كان يطحنه بالعصي، كما يفعل السكان المحليون. “كنا نصطاد الأخطبوط، ونضربه 100 مرة حتى يصبح طريًا، ثم نعده بنكهات تقليدية. كانت تلك اللحظات هي التي شكلت ارتباط عائلتنا بالمطبخ المتوسطي”، يتذكر أرتيمي.

تعكس القائمة الجديدة هذه الذكريات، حيث تجمع بين الأطباق المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​والتي تحتفل بالعائلة والتقاليد والمكونات الطازجة.

تتضمن السلطات الجديدة سلطة ستراتشياتيلا مع الطماطم الأوزبكية الشهيرة وجبن ستراتشياتيلا الكريمي والباذنجان المقرمش، مع رش صلصة زبادي لاذعة منقوعة بالنعناع والكزبرة، مع الكينوا المقرمشة والكاجو، وسلطة الجبن القريش والطماطم، وهي وصفة عائلية عزيزة. كانت هذه السلطة البسيطة ولكن اللذيذة عنصرًا أساسيًا في كل وليمة عائلية في عائلة فاسيلتشوك، حيث أعدها أليكسي فاسيلتشوك شخصيًا لأطفاله السبعة.

لا بد من تجربة الدولما، وهي عبارة عن ورق عنب محشو مستوحى من البحر الأبيض المتوسط ​​ومحشو بمزيج متبل بشكل مثالي من الأرز والأعشاب، أثناء انتظار الطبق الرئيسي. الأخطبوط هو تكريم لذكريات طفولة أرتيمي. يتميز هذا الطبق بالأخطبوط المطهو ​​على البخار والمقدم مقرمشًا من الخارج، والبطاطس المخبوزة، وصلصة الطماطم اللاذعة.

يعد طبق الشعيرية الجديد المستوحى من اليونان مع المأكولات البحرية، المطبوخ في مرق الروبيان والمُثري بالزبدة وجبن الفيتا والزعتر، أحد الأطباق المفضلة لدى أليكسي فاسيلشوك لإعدادها للضيوف خلال العطلات العائلية. كما توجد في قائمة المعكرونة الجديدة معكرونة باتشيري المخبوزة مع لحم البقر والطماطم والبيلاتي وزيت الزيتون والريحان الطازج.

طبق المقبلات الذي يضم بابا غنوج وحمص وتاراما وتزاتزيكي وزيتون متبل، يجمع بين النكهات من جانبي البحر الأبيض المتوسط، وهو إضافة جديدة للمجموعات التي تبحث عن المشاركة.

الحلويات الجديدة هي الكرز فوق الكرز الذي يزين طبق المطبخ اليوناني في مطعم شايونا، وتشمل فطيرة الفاكهة الموسمية مع اختيار الكرز أو التوت، مع لمسة من إكليل الجبل وكريمة بروليه مع إضافة فاكهة العاطفة والتوت الأزرق لإضفاء لمسة منعشة على الطبق الكلاسيكي.

يدعو مطعم شايونا رقم 1 رواد المطعم إلى الانطلاق في رحلة طهي عبر اليونان، حيث يلتقي التقليد بالابتكار، ويحكي كل طبق قصة. مع القائمة الجديدة، يمكن للضيوف الاستمتاع بنكهات البحر الأبيض المتوسط ​​في قلب مرسى دبي.

يدعوك هذا المطعم المبتكر والمثير إلى المارينا لاستكشاف قائمة الطعام الحديثة والديكورات المنزلية ومفهوم تناول الطعام الفريد.