مجموعة صن سيت للضيافة تكشف عن أحدث وجهة طعام كوري في الإمارات

الإمارات – وينك

يسر مجموعة صن سيت للضيافة أن تقدم أحدث إصداراتها، هانو، المقرر افتتاحه في يناير 2025 على سطح حدائق سانت ريجيس، نخلة جميرا. ستعيد هذه الوجهة الجريئة للطهي تصور الطعام الكوري المعاصر، وتقدم تجربة راقية حيث يتحد التراث مع الحداثة مع تقديم أطباق نابضة بالحياة ومصممة ببراعة تتجاوز حدود التقاليد.

سيتولى إدارة المطعم الشيف الشهير كيونج سو مون، وهو مواطن كوري جنوبي، ولد ونشأ في سيول، ولديه أكثر من 24 عامًا من الخبرة العالمية في الطهي، بما في ذلك عمله في مطاعم شهيرة مثل سوشي سامبا وأتيكو وساشي.

ستقدم القائمة الرائعة استكشافًا راقيًا للمطبخ الكوري، حيث تجمع بين الإبداع والتركيز على المكونات عالية الجودة. وتشمل الأطباق المميزة تارتار لحم البقر الكوري والجمبري الأحمر النيء، وسوتباب (الأرز الكوري)، إلى جانب بولجوجي المقرمش، الذي يتميز بشرائح لحم البقر الرقيقة المتبلة لمدة 24 ساعة، مما ينتج عنه طبق مشهور بنكهته العميقة وملمسه الذي يذوب في الفم. وتشمل الأطباق البارزة الأخرى تارتليت لحم البقر، مصحوبة ببيض السمان الطري والكافيار، بالإضافة إلى خيارات مبتكرة مثل سيفيشي المأكولات البحرية، وكنتاكي فرايد تشيكن، ولفائف كيمباب كبيرة الحجم – وهي نسخة كورية من السوشي الياباني الشهير على مر العصور، تقدم إعادة تفسير جريئة لطبق كلاسيكي محبوب.

يقول أنطونيو جونزاليس، الرئيس التنفيذي لمجموعة صن سيت للضيافة، “يجسد هانو تفانينا في خلق مفاهيم مبتكرة تتردد صداها في السوق العالمية. “لقد حققت علاماتنا التجارية المحلية نجاحًا ثابتًا في دبي وعلى المستوى الدولي، ويستعد HANU لمواصلة هذا التقليد، مع تأكيد الافتتاحات الجديدة أيضًا في سنغافورة وفيتنام في عام 2025. ومع نمو الطلب على المأكولات الكورية بين المقيمين والزوار، يسعدنا تقديم تجربة طعام تحتفي بالتراث الثقافي الغني لكوريا جنبًا إلى جنب مع موجة جديدة من الإبداع في الطهي. تعد قائمة الشيف كيونج سو مون انعكاسًا صادقًا لتراثه وشغفه بالمطبخ الكوري، مما يضمن صنع كل طبق بعناية وأصالة.”

في HANU، تبدأ الرحلة قبل فترة طويلة من اللقمة الأولى، حيث يتم الترحيب بالضيوف من خلال باب برونزي مطروق مذهل في مزيج آسر من الجماليات الكورية التقليدية والحديثة. في الداخل، تعكس التصميمات الداخلية المدروسة بعناية اندماجًا سلسًا بين التراث والفخامة. يحدد خشب الجوز الداكن وبلاط السقف المكدس بعناية والأعمال الفنية الكورية المعقدة النغمة، بينما تجذب الأسقف الخشبية المنحوتة بالكامل الانتباه. الجدران المزينة بأثاث كوري عتيق تعزز من أصالة البيئة المحيطة وتكرم التراث الثقافي الغني لكوريا، وتدعو الضيوف لالتقاط لحظات لا تُنسى مع الأقنعة الكورية التقليدية.

توفر الصالة، بطاولاتها المرتفعة، مساحة جذابة لتناول المشروبات قبل العشاء، بينما يتمركز قلب المكان حول شجرة صنوبر كورية مذهلة، والتي تتسع بشكل مريح لـ 13 ضيفًا في أجواء مذهلة بصريًا. تعرض غرفة الطعام الرئيسية، المصممة لاستيعاب 58 شخصًا، منحوتات خشبية تقليدية ومفروشات عتيقة، تكملها شبكة نحاسية أنيقة. بالنسبة لأولئك الذين يبحثون عن تجربة طعام أكثر حميمية، فإن غرفة الطعام الخاصة، التي تتسع لـ 10 أشخاص، مزينة بأنماط كورية ومصابيح معلقة على شكل مزهرية من السيلادون، مما يوفر خلفية مثالية للمناسبات الخاصة.

يمكن للضيوف الاستمتاع بموسم الهواء الطلق من خلال تناول الطعام على تراس هانو الساحر، والذي يغري بأجوائه الهادئة تحت مظلة برونزية وخشبية، وتحيط به أواني كيمتشي الشهيرة والشاشات المزخرفة وسط الخضرة المورقة، ويتسع لـ 44 ضيفًا. تعكس كل التفاصيل، من التصميم المعماري إلى المفروشات والخضرة المختارة بعناية، التزام المطعم الراسخ بخلق جو أصيل ومتطور.

على الرغم من الأجواء الرائعة، فإن قلب تجربة هانو يكمن في “Meat me at the grill” – تجربة شواء فريدة من نوعها تعمل كجوهرة التاج. تتميز كل طاولة بشواية فحم خاصة بها، مصنوعة بدقة في كوريا، مما يسمح لطاقم الخدمة المهرة بإعداد خمس قطع رائعة من اللحوم عالية الجودة أمام أعين المتناولين. تم تصميم هذا النهج التفاعلي وفقًا للتفضيلات الفردية ويرافقه مجموعة من ستة توابل شهية، ويعزز روح الجماعة، ويدعو الضيوف للمشاركة والتفاعل مع بعضهم البعض أثناء تذوق وجباتهم على الطريقة العائلية.

بالإضافة إلى هذه التجربة الغامرة، تعرض قائمة الطعام حسب الطلب أفضل ما في فنون الطهي الكورية، والتي يتم تنظيمها في أقسام مميزة تسلط الضوء على مجموعة غنية من التخصصات. يضم قسم “الطبق الكوري التقليدي” مجموعة مختارة من أطباق الأرز المغذية الممزوجة بالمكونات الصحية، بينما يقدم قسم “التخصصات الكورية” أشهى المأكولات مثل حساء الكيمتشي وشرائح لحم الضأن المشوية. وللحصول على وجبة خفيفة، تقدم مجموعة متنوعة من “المقبلات”

تتوفر مجموعة متنوعة من الخيارات، بما في ذلك سوفليه بيض الكمأة ونخاع العظام الحار من بين العديد من الخيارات الأخرى.

يمكن للرواد الباحثين عن خيارات “خام” الاستمتاع بوجبة جانج الروبيان وفول الصويا وسيفيتشي المأكولات البحرية، إلى جانب مجموعة مغرية من لفائف “كيمباب هاند” كبيرة الحجم. هناك أيضًا مجموعة متنوعة من أطباق “النودلز والأرز”، إلى جانب مجموعة واسعة من “الأطباق الرئيسية” والأطباق الجانبية اللذيذة. لتلبية جميع التفضيلات الغذائية، تقدم القائمة مجموعة رائعة من الخيارات النباتية التي تحتفي بالمكونات الغنية في كوريا وتقنيات الطهي التقليدية.

كما ستضم الوجهة مجموعة واسعة من النبيذ والمشروبات الروحية، بما في ذلك سوجو، المشروب الروحي الكوري الشهير الذي نادرًا ما يوجد في المدينة. يمكن للرواد استكشاف مجموعة مختارة من سوجو عالي الجودة، مع وجود موظفين على دراية بالتوصية بالمشروبات المثالية مع وجباتهم. علاوة على ذلك، سيتم تقسيم مجموعة الكوكتيلات الرائعة التي يقدمها مطعم HANU، المستوحاة من المشهد الذواقة الكوري التقليدي والحديث، حسب الركائز الثلاث الرئيسية للثقافة الكورية: “التقاليد” و”الإبداع” و”التناغم”.

ومن المتوقع أن يصبح مطعم HANU الوجهة الأولى لأسلوب الحياة لتجربة تناول طعام كورية راقية، حيث يمزج بسلاسة بين التقاليد العريقة واللمسة المعاصرة التي تروق لكل من الذواقة والقادمين الجدد على حد سواء.

بمجرد الافتتاح، سيتم الترحيب بالضيوف لتناول العشاء من الساعة 6 مساءً.