Connect with us

فنادق ومطاعم ‎

لأول مرة في دبي مطعمان يحصلان على ثلاث نجوم ميشلان

Published

on

 

دبي – وينك

احتفت ميشلان بتميز المدينة في فنون الطهي بشكل غير مسبوق في حفل جوائز دليل ميشلان الرابع في دبي، الذي أقيم في فندق العنوان سكاي فيو. كشف الحفل عن 119 مطعمًا، تُقدم أكثر من 35 نوعًا من المأكولات، والتي دخلت قائمة هذا العام، مُبرزةً المشهد الذواق المزدهر في المدينة.

في هذه النسخة الرابعة، يُكرم دليل ميشلان دبي مطعمين جديدين حائزين على نجمة ميشلان واحدة، ومطعمين جديدين حائزين على ثلاث نجوم ميشلان، بالإضافة إلى خمسة مطاعم جديدة حاصلة على تصنيف بيب جورماند.

يقول جويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان: “إن التحول السريع لدبي إلى مركز عالمي للطهي هو شهادة على تنوعها وتميزها”. وكما يتضح من الإنجاز التاريخي الذي حققه مطعم تريسيند ستوديو بحصوله على ثلاث نجوم ميشلان في ظهوره الرابع – مما يجعله أول مطعم هندي في العالم يحصل على أعلى تقدير من الدليل – فإن دبي تحتضن نسيجًا غنيًا من النكهات التي تعكس شغف العالم بالطعام. ومع وجود 119 مؤسسة موصى بها من ميشلان في المدينة الآن، فإنها تمثل منارة لعشاق الطعام، تجذبهم لتجربة أفضل تقاليد الطهي في العالم، كل ذلك في وجهة ديناميكية واحدة.

مهما كان أسلوب المطبخ أو مفهومه أو موقع المطعم، سواء كانت مطاعم فاخرة راقية أو مطاعم طعام الشارع، فإن مفتشي دليل ميشلان يستخدمون نفس المعايير الخمسة في جميع أنحاء العالم: جودة المكونات؛ إتقان تقنيات الطهي؛ انسجام النكهات؛ التعبير عن شخصية الشيف في المطبخ؛ والاتساق، على مر الزمن وفي جميع أنحاء قائمة الطعام.

صرح سعادة عصام كاظم، الرئيس التنفيذي لمؤسسة دبي للتسويق السياحي والتجاري (DCTCM)، التابعة لدائرة الاقتصاد والسياحة في دبي (DET): “يُمثل إطلاق النسخة الرابعة من دليل ميشلان دبي، بما في ذلك تسمية أول ثلاثة مطاعم حائزة على نجوم ميشلان في المدينة، لحظة محورية أخرى في مسيرة دبي كوجهة عالمية للذواقة، وهو شهادة على الابتكار الجريء والموهبة الاستثنائية والتميز في فن الطهي.”

كما أن حصول المطعم على ثلاث نجوم ميشلان يعني أنه يستحق رحلة مميزة، ينطبق الأمر نفسه على دبي كوجهة سياحية؛ من مطاعم محلية شهيرة إلى أسماء عالمية مرموقة، يعكس هذا المشهد النابض بالحياة في عالم الطهي تنوع وحيوية مدينة تسعى دائمًا إلى إلهام العالم.

نتقدم بخالص امتناننا لشركة ميشلان، التي يواصل تفانيها في التميز تعزيز سمعة دبي، مسلطًا الضوء على الدور المحوري للمطاعم في تعزيز جاذبية دبي كوجهة سياحية، ونموها الاقتصادي، وتنافسيتها العالمية. سكان دبي، من حوالي 200 جنسية، هم جوهر النسيج الفريد للمدينة، ونهنئ جميع أصحاب المطاعم والطهاة والمواهب التي تقف وراء المنشآت المدرجة في دليل هذا العام.

مطعمان يحصلان على ثلاث نجوم ميشلان

حصل مطعمان على ثلاث نجوم ميشلان لأول مرة منذ إطلاق الوجهة عام ٢٠٢٢، مسجلين بذلك لحظة تاريخية في عالم الطهي بدبي. يُبرز هذا التكريم مأكولات استثنائية تستحق رحلة مميزة.

أُضيف مطعم FZN للشيف بيورن فرانتزين، وهو إضافة جديدة إلى دليل ميشلان، إلى قائمة مطاعم دبي، وحصل على ثلاث نجوم ميشلان. يُعد هذا المطعم، الذي يُعد وجهة حقيقية بفريقه المتميز، أول مطعم للشيف السويدي الشهير بيورن فرانتزين في الشرق الأوسط. يقدم المطعم تجربة راقية للغاية مع مجموعة من الأطباق التي تمزج بين التأثيرات الاسكندنافية والآسيوية باستخدام أجود المكونات الفاخرة.

حصل مطعم تريسيند ستوديو على ثلاث نجوم ميشلان في ظهوره الرابع في دليل ميشلان دبي، مسجلاً بذلك تاريخًا جديدًا كأول مطعم هندي في العالم يحصل على أعلى تقدير من الدليل. يُبرز هذا المفهوم الهندي الغامر خيال الشيف هيمانشو سايني اللامحدود وإبداعه. قائمة التذوق يُقدّم أطباقًا هندية تقليدية من مختلف المناطق، مُعاد ابتكارها وتحضيرها ببراعة لتُقدّم إبداعات نابضة بالحياة، آسرة، وشهية.

مطعمان جديدان حائزان على نجمة ميشلان واحدة

انضمّ فرع جامافار في دبي إلى قائمة مطاعم دبي لعام ٢٠٢٥ بنجمة ميشلان واحدة. يقع هذا المطعم الهندي الشهير في منطقة الأوبرا بدبي، ويُقدّم أطباقًا متوازنة ومتناغمة تمامًا، مُعدّة من أجود المكونات.

يُعدّ مطعم ماناو التايلاندي، بقيادة الشيف أبهيراج خاتواني، تحيةً للمطبخ الأقرب إلى قلبه. يُقدّم المطعم الجديد الحائز على نجمة ميشلان واحدة قائمة تذوق من ١١ طبقًا، تتكوّن من أطباق تايلاندية كلاسيكية مُعاد ابتكارها بلمسة خاصة، مع نكهات تُحافظ على جذور المطبخ النابضة بالحياة والأصيلة.

يضم دليل ميشلان دبي الآن أربعة عشر مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان واحدة، وهو تمييز يُسلّط الضوء على جودة الطهي، يستحق الزيارة.

خمسة مطاعم جديدة تحصل على جائزة بيب جور

بالإضافة إلى نجوم ميشلان، أُضيفت خمسة مطاعم جديدة إلى فئة بيب غورماند. سُميت هذه الفئة تيمنًا ببيبندوم، الاسم الرسمي لرجل ميشلان، وتُمنح جائزة بيب غورماند للمطاعم التي تُقدم أطباقًا عالية الجودة بأسعار مميزة.

المطاعم الخمسة هي:

ديو غاستروبار-كريك هاربور: يُقدم هذا الفرع الثاني قائمة طعام جذابة وبأسعار مناسبة، مع تشكيلة من الأطباق البسيطة والراقية.

هارومانيس: مطعم مشويات ماليزي مستوحى من العديد من الدول المجاورة، ويتميز بنكهات متبلة ومتوازنة تمامًا.

هاوكيربوي: مطعم هادئ يُبرز نكهات أطعمة الشوارع في سنغافورة وماليزيا وتايلاند وميانمار، مثالي للمشاركة.

خاداك: تذوق مأكولات الشوارع الهندية في هذا المطعم الهندي العصري والنابض بالحياة، والذي يُقدم أطباقًا غنية بالنكهات للمشاركة.

سفرة مريم: مشروع الشيف سلام دقاق الثاني يقدم تشكيلة من الأطباق الشامية الراقية، سخية النكهة والحجم.

جوائز ميشلان الخاصة

يهدف دليل ميشلان، من خلال جوائزه الخاصة، إلى تسليط الضوء على التنوع المذهل في الأدوار في قطاع الضيافة، والاحتفاء بأبرز مواهبها وأكثرها إلهامًا.

مُنحت جائزة افتتاح العام لعام 2025 لمطعم رونين. يقع هذا المطعم في فندق فايف لوكس جميرا بيتش ريزيدنس، ويتميز بتصميمه الجميل وديكوره الآسيوي الرائع، مع تشكيلة رائعة من المنتجات والنكهات الجريئة، ليقدم تجربة طعام يابانية معاصرة ممتعة للغاية.

مُنحت جائزة الساقي لشيف مينون من مطعم بوكا. يتجلى شغفه بالنبيذ والمشروبات في كل محادثة، دون أي تكبر. تدعم قائمته مبادئ الاستدامة التي يتبناها المطعم، حيث تتضمن رموزًا تُبرز الفوائد البيئية والمجتمعية. يُنظم مينون جلسات تذوق لمشاركة معرفته وشغفه بهذا المجال.

جائزة الخدمة المقدمة من راك بورسلين تُمنح لفريق مطعم الخيمة التراثي. على الرغم من حجم عملياته وأجوائه المزدحمة، إلا أن هذا المطعم بعيد كل البعد عن كونه فخًا سياحيًا. يديره الفريق بفخر وشغف، سعيًا لإرضاء جميع الضيوف. يستمتع الواصلون مبكرًا بالقهوة العربية في الخارج، بينما في الداخل، يُرشد النُدُل الضيوف في جولة عبر قائمة الطعام. الوداع الصادق يحمل في طياته معنىً لا يقل أهمية عن الترحيب.

جائزة الشيف الشاب تُمنح للشيف أبيراج خاتواني، البالغ من العمر 30 عامًا، والذي يُدير مطبخ مطعم ماناو التايلاندي، والحائز على نجمة ميشلان واحدة في دليل هذا العام (حصل مؤخرًا على نجمة ميشلان واحدة). وقد نال هذه الجائزة بفضل خبرته في تايلاند، وحماسه تجاه مدينته الأم، ومن خلال أطباقه الأصيلة والمتوازنة بمهارة.

وأخيرًا، احتفى حفل دليل ميشلان باختيار المطاعم المتميزة لعام 2025. وقد سلّطت جوائز هذا العام الضوء على الموهبة الاستثنائية والتفاني والابتكار في عالم الطهي في دبي. من فن الطهي المستدام إلى الأطباق الأصيلة والمُعدّة بمهارة، وضع المكرمون معايير جديدة وألهموا الآخرين. شغفهم والتزامهم بالتميز جعلا اختيار هذا العام مميزًا بحق. نتطلع إلى أن نشهد المزيد من النجاح والإسهامات في فنون الطهي في اختيار العام المقبل.

 

 

Advertisement
Click to comment

You must be logged in to post a comment Login

Leave a Reply

فنادق ومطاعم ‎

لينا دبي تكشف عن عروض أسبوعية جديدة وليلة خاصة بالسيدات!

Published

on

By

دبي – (وينك): يُعلن مطعم لينا دبي، مطعم شرائح اللحم الأنيق والدافئ والمشهور بأطباقه المشوية على الفحم، عن مجموعة من العروض الأسبوعية المميزة التي تجعل كل زيارة تجربة لا تُنسى. يقع المطعم في حدائق سانت ريجيس، ويدعو ضيوفه وعائلاتهم وأصدقائهم لاكتشاف أسباب جديدة للتجمع حول المائدة.

من أمسيات السيدات المفعمة بالحيوية إلى عطلات نهاية الأسبوع العائلية، يُقدم لينا دبي كل يوم فرصة للاستمتاع بتجربة طعام استثنائية. من أبرز العروض:

أمسية السيدات الجديدة كل خميس: “سينيوريتاس واين آند تاباس”. يدعو لينا السيدات للاستمتاع كل خميس بأمسية مميزة من المقبلات والنبيذ من الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل. يُمكن للسيدات الحضور في أي وقت يناسبهن طوال الأمسية، والاستمتاع بساعتين من النبيذ غير المحدود مع طبقين من المقبلات لكل شخص مقابل 195 درهمًا إماراتيًا فقط. يوفر لينا، بأجوائه الأنيقة والمريحة، المكان الأمثل للقاء الأصدقاء وتناول النبيذ الفاخر مع نكهات مميزة تُحضّر على الفحم. سواءً كنتِ قادمةً لتناول مشروب ما قبل العشاء مبكراً أو لحضور سهرة ممتعة، فإنّ أمسية السيدات في مطعم لينا في نخلة جميرا تجربة لا تُفوّت.

متعة شرائح اللحم: في أمسية شرائح اللحم، اختاري قطعة اللحم المثالية واستمتعي بها على طريقتكِ. ابدئي بمقبلات شهية، ثم انغمسي في أجود أنواع اللحوم المطبوخة بإتقان، والمقدمة مع بطاطا مقلية غير محدودة. تجربة بسيطة ومُرضية حيث تلتقي الجودة بالنكهة الجريئة التي لا تُقاوم. متوفرة من الأربعاء إلى الأحد ابتداءً من الساعة 6 مساءً. ابتداءً من 160 درهماً إماراتياً.

برانش الأحد المميز: استمتعي بقائمة غداء مُختارة بعناية، مصحوبة بأجواء رائعة تُهيئ لكِ أجواءً مثاليةً بعد الظهر. مع كوكتيلات مميزة، وأطباق راقية، وطبق البايلا المميز (يُقدم أيام الأحد فقط!)، وأجواء تجمع بين الحيوية والاسترخاء، إنها الطريقة الأمثل لاختتام عطلة نهاية الأسبوع. أيام الأحد من الساعة 1 ظهراً إلى 4 عصراً، 275 درهماً إماراتياً للشخص.

نكهات لينا (الجمعة والسبت): يفتح مطعم لينا أبوابه أيام الجمعة والسبت لتناول غداء عطلة نهاية أسبوع مريح. يُقدّم مطعم لينا عرضًا خاصًا للبالغين برفقة أطفالهم. فبينما يستمتع الوالدان بقائمة “نكهات لينا”، يتناول الأطفال الطعام مجانًا من قائمة خاصة، مما يجعلها الطريقة الأمثل لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في أجواء مريحة مليئة بأشهى المأكولات ولحظات لا تُنسى. العرض: الأطفال دون سن 12 عامًا يتناولون الطعام مجانًا. المواعيد: الجمعة والسبت من الساعة 1 ظهرًا إلى 3 عصرًا. السعر: للبالغين: وجبتان 135 درهمًا إماراتيًا، وثلاث وجبات 165 درهمًا إماراتيًا.

يستوحي مطعم لينا فكرته من مجموعة داني غارسيا الشهيرة، حيث يمزج بين النكهات الأوروبية والإسبانية، مُعيدًا ابتكار تجربة مطاعم شرائح اللحم التقليدية. تُشكّل قائمة الطعام سيمفونية من أجود أنواع اللحوم، والأطباق الكلاسيكية المشوية على اللهب، والأطباق الجانبية المبتكرة، مع براعة استخدام الجمر والدخان لإضفاء نكهة مميزة على كل لقمة. سواء في الهواء الطلق أو في الداخل، يُمكن للضيوف الاسترخاء في أجواء نابضة بالحياة ومريحة، حيث يُطلّ تصميم المطعم الأنيق والجذاب على مناظر خلابة لحياة نخلة جميرا النابضة. مع خيارات تناسب جميع الأعمار والأذواق، يعدكم برنامج لينا الأسبوعي الشامل بتجربة جديدة ومميزة.

يقول أليسيو كولانتونو، المدير العام: “في لينا، نسعى لأن يشعر كل ضيف وكأنه في بيته، وأن يستلهم أفكارًا جديدة. تهدف عروضنا الأسبوعية إلى جمع الناس معًا لقضاء أوقات مميزة حول مائدة طعام استثنائية، سواءً أكان ذلك مشاركة شريحة لحم مع الأصدقاء، أو تناول وجبة فطور متأخرة مع العائلة، أو تدليل الأطفال. يتطلع فريقنا إلى الترحيب بكم جميعًا لتجربة لا تُنسى.”

يفتح مطعم لينا دبي أبوابه من الساعة 6 مساءً حتى منتصف الليل يومي الأربعاء والخميس، ومن الساعة 1 ظهرًا حتى منتصف الليل من الجمعة إلى الأحد، ويغلق يومي الاثنين والثلاثاء. تتوفر خدمة ركن السيارات وجلسات خارجية، والمطعم مرخص بالكامل ومناسب للعائلات. ننصح بشدة بالحجز المسبق، خاصةً لوجبة الفطور المتأخرة الجديدة ووجبات نهاية الأسبوع.

للحجز والاطلاع على قائمة الطعام الكاملة، تفضلوا بزيارة صفحة الحجز الخاصة بمطعم لينا دبي.

يمكنكم إيجاد الموقع على خرائط غوغل.

البريد الإلكتروني: reservations@lenadubai.com

Continue Reading

فنادق ومطاعم ‎

منتجع ريكسوس باب البحر يطلق عرض “الغروب الثاني” الرمضاني للضيوف المقيمين

Published

on

By

رأس الخيمة – (وينك): مع دخول الأسبوع الثاني من شهر رمضان المبارك، يدعو منتجع ريكسوس باب البحر ضيوفه إلى عيش أجواء الشهر الفضيل بإقامة يسودها الهدوء والراحة وحسن العناية بالتفاصيل. هنا، تتباطأ الوتيرة، وتصفو اللحظات، ويجد الجميع مساحةً للتأمل والتقارب والاستمتاع بملاذٍ بحريّ يفيض سكينةً وطمأنينة.

ويقدّم المنتجع بهذه المناسبة عرض “الغروب الثاني”، الذي يمنح الضيوف خصمًا بنسبة 15% عند حجز ليلتين، ليكون الغروب الثاني امتداداً مريحًا للأول، وفرصةً إضافية للاستمتاع بإقامة رمضانية متكاملة في أجواءٍ بحريةٍ آسرة. حيث أعدّ المنتجع خدماتٍ مدروسة بعناية تُلبّي احتياجات الضيوف الصائمين المقيمين، حرصًا على توفير تجربة سلسة وهانئة خلال الشهر الكريم.

الاستمتاع بالسحور في سكينة الغرف

للمحافظة على بساطة وهدوء الروتين قبيل الفجر، تتوافر خدمة السحور داخل الغرف يوميًا من الساعة الحادية عشرة مساءً حتى الخامسة صباحًا. ويمكن للضيوف الصائمين طلب السحور ليُقدَّم مباشرةً في غرفهم، مع ضرورة الحجز مسبقًا وتحديد ساعة التقديم لضمان خدمة دقيقة قبل صلاة الفجر. ويتمّ تقديم الطلب عبر الاتصال بالرقم الداخلي المخصّص من داخل الغرفة أو من خلال فريق علاقات الضيوف.

أمسيات الإفطار الروحانية

عند غروب الشمس، يتوجّه الضيوف إلى مطعم “سيفن هايتس” داخل المنتجع، حيث تُقدَّم وجبة الإفطار ضمن باقة الإقامة الشاملة. وفي أجواءٍ ترحيبية تفيض بالدفء والمودّة، يتولّى فريق العمل الاهتمام بأدقّ التفاصيل، ليحظى جميع الضيوف بأمسيةٍ رمضانية عامرة بالمشاعر الروحانية، يتشاركون فيها المائدة ولحظات السكينة التي تغمر النفوس بسحر الشهر الفضيل.

ويُخصَّص الإفطار والسحور حصريًا للضيوف المقيمين داخل المنتجع طوال فترة العرض، بما يعزّز خصوصية التجربة ويضمن أعلى مستويات الراحة والتنظيم.

وبهذا المفهوم المتكامل، يؤكد ريكسوس باب البحر التزامه بتقديم إقامة رمضانية تتجاوز حدود الضيافة التقليدية، لتصبح تجربةً متأنية الإيقاع، عميقة الأثر، تنسجم فيها رفاهية المكان مع روحانية الزمان. كما يواصل المنتجع عملياته التشغيلية بصورة اعتيادية دون أي قيود، مع توفير الفعاليات والبرامج الترفيهية اليومية كالمعتاد، لضمان تجربة متكاملة لجميع الضيوف.

للحجز يرجى الاتصال على الرقم: ‎+971 (7) 202 0000‎ أو التواصل عبر البريد الإلكتروني: reservation.babalbahr@rixos.com

للمزيد من المعلومات، يُرجى زيارة الرابط: https://www.rixos.com/ramadan-rixos-bab-al-bahr

Continue Reading

فنادق ومطاعم ‎

فندق ماريوت الفرسان يحتفل بعيد الفطر مع تجربتي غداء وعشاء في مطعم خيال

Published

on

By

أبوظبي – (وينك): في أجواء مليئة بالفرح والبهجة، تدعوكم أبو ظبي للاحتفال بعيد الفطر السعيد وسط أجواء عائلية دافئة. إذ يرحّب فندق ماريوت الفرسان بضيوفه لقضاء لحظات استثنائية مع العائلة والأصدقاء في مطعم خيال. ويقع المطعم في قلب مدينة خليفة، ما يجعله الوجهة المثالية للتجمع وخلق ذكريات الجميلة خلال العيد.

وفي أول أيام عيد الفطر، يحظى الضيوف بفرصة الاستمتاع ببوفيه فاخر يُقدَّم خلال وجبتي الغداء والعشاء، ويضم تشكيلة غنية من أطباق المطبخ العربي والعالمي. وتزخر المائدة بنكهات العيد التقليدية المحبّبة، إلى جانب محطات الطهي المباشر التي تضيف أجواءً خاصة للتجربة، حيث يقوم الطهاة بإعداد الأطباق طازجة أمام الضيوف. من المأكولات الشرق أوسطية الأصيلة إلى الوصفات العالمية، صُمّمت هذه التجربة لتلبي مختلف الأذواق.

وتكتمل أجواء الاحتفال بتشكيلة فاخرة من الحلويات وأصناف العيد الحلوة التي لتعكس معاني الكرم والمحبّة وروح التلاقي التي تميّز هذه المناسبة السعيدة.

الوقت: أول أيام عيد الفطر

السعر: الغداء 225 درهماً للشخص و 90 درهماً للطفل | العشاء 275 درهماً للشخص و 120 للطفل

المكان: مطعم خيال، فندق ماريوت الفرسان، أبو ظبي

Continue Reading

محتوى رائج